»Jeg elsker dansk mormormad« – Den Gyldne Café åbner i Kolind

Marie-Louise Tidemand Jørgensen har længe drømt om at eje sin egen café, og nu er drømmen blevet til virkelighed.

Den 38-årige iværksætter åbner Den Gyldne Café i Kolind på Djursland, i et lokale hvor der tidligere lå Den Gyldne Grill.

»Jeg har haft denne drøm i mange år, og nu er det endelig blevet en realitet,« siger Marie-Louise Tidemand Jørgensen.

Erfaring og baggrund

Marie-Louise Tidemand Jørgensen, oprindeligt fra Vejle, har tidligere arbejdet som sosu-medhjælper og har stået i køkkenet i forskellige sammenhænge.

Hun bor nu i Hemmed med sin kæreste gennem 18 år, som er førtidspensionist.

»Min familie har været en uvurderlig støtte i opstarten af caféen,« siger hun.

Hendes kæreste, bonusdatter og svigersøn har alle hjulpet til at shine den indvendige del, der fremtræder lys og venlig og med god plads ved foskellige borde til at nyde maden, hvis man ikke foretrækker at tage den med hjem.

God kvalitet

Den Gyldne Café vil tilbyde hjemmelavede retter og fungere som et lokalt samlingspunkt.

Menuen kommer blandt andet til at bestå af burgere, grillretter, pølser, smørrebrød, sandwich og traditionelle og varme danske mormor-retter som aftensmad.

»Vi har klassisk grillmad og burgere, men vi serverer ikke papbøf,« lover hun.

»Jeg elsker dansk mormormad, især retter med kartofler og brun sovs. Jeg vil sørge for at udplukke de allerbedste råvarer,« lover Marie-Louise Tidemand Jørgensen.

Konkurrence i byen

Kolind har allerede 2-3 andre caféer med hver deres særpræg og sortiment, men Marie-Louise er ikke bekymret for konkurrencen.

»Der er plads til os alle. I Den Gyldne Café står vi inde for, at vores mad er lavet fra bunden med de bedste råvarer,« lover hun.

Næste sommer planlægger caféen at tilføje en softicemaskine og pindeis til menuen samt specielle menuer til påske- og julefrokoster.

»Jeg er godt forberedt og har haft konceptet klart i mange år. Det skal nok gå - det er en god by,« siger Marie-Louise Tidemand Jørgensen optimistisk.

Lokalt samlingspunkt

Den Gyldne Café tilbyder også catering til arrangementer med smørrebrød, tapas, pålægskagemand og varme retter.

»Vi arbejder på en hjemmeside, hvor man kan lave online bestillinger. Men her til start vil gæsterne kun være i stand til at bestille telefonisk og over mail,« fortæller Marie-Louise Tidemand Jørgensen.

Caféen holder åbent mandag-torsdag fra klokken 10-20 og fredag-søndag fra klokken 10-21.

»Vi vil teste åbningstiderne seriøst og se, hvordan det går. Hvis der ikke sker noget mandag og tirsdag, lukker vi måske ned de dage,« forklarer Marie-Louise Tidemand Jørgensen.

»Men først skal åbningsdage og tidspunkter testes seriøst, før vi ændrer noget. Det bliver ikke de første måneder.«

Den Gyldne Café åbner fredag den 4. oktober klokken 11 på adressen Bredgade 26.