Matcha i Aarhus: Guide til byens grønne kopper

Matcha har de seneste år vundet frem som en international trend. Den grønne drik, som stammer fra japansk teceremoni, har indtaget alt fra kaffebarer til Instagram-feeds med sin karakteristiske smag, smukke farve og sundhedsboostende egenskaber.

Også i Aarhus har matcha fundet fodfæste, og flere steder i byen serverer nu alt fra klassiske matcha-lattes til kreative varianter.

I denne guide tager vi dig med rundt til nogle af de steder i Aarhus, hvor du kan nyde en iced matcha – uanset om du er hardcore fan eller bare nysgerrig på den grønne drik. Vi har testet steder, der benytter forskellige typer matcha og og har hver deres tilgang til den populære drik.

Byens grønne nørd

Hakkō er Aarhus’ første rendyrkede matcha-spot og har siden åbningen i december gjort det klart, at de tager matcha seriøst. De har de testet over 40 forskellige slags matcha siden de slog dørene op.

Deres go-to matcha er next level: en økologisk single cultivar fra Japan, 100 procent first harvest, skyggedyrket i 25-30 dage og friskmalet på granitsten. Hvad det betyder for kvaliteten, skal jeg ikke gøre mig klog på, men det lyder dedikeret. De bestiller hjem i mikropartier for at sikre maksimal smag og friskhed og opvarer det på køl, så det ikke bliver bittert.

På menuen finder du både varme og kolde varianter samt en sæsondrik med et twist. Vi prøvede deres kolde mango matcha – en smooth kombi af matcha, hjemmelavet mangopuré og et luftigt lag vaniljecreme. Frisk, forårsagtig og med en god balance mellem den fyldige matcha, sødme fra mango og en snert af nøddesmag.

Hvor Skovgaardsgade 17, Aarhus C.

Pris 50-55 kr.

En grøn dessertdrøm

Manda Eatery er ny på scenen, men allerede godt i gang med at sætte sit præg – caféen åbnede i februar og leger med matcha på flere forskellige måder. Vi kastede os over deres ’iced tiramisu latte med matcha’.

Forestil dig kold, smooth matcha toppet med et fluffy lag af mascarpone, æggeblommer og sukker – som en tiramisu i drikkeform. Det er cremet, sødt, lidt frækt, men stadig med den friske, grønne kant af matcha.

Matchaen kommer fra Martinys, en lokal darling her i Aarhus, som leverer ceremonial grade – altså topkvalitet, som man bruger i traditionelle japanske teceremonier. Flere steder i byen kører med Martinys matcha, men hos Manda får den altså et desserttwist, der virkelig skiller sig ud.

Hvor Manda Eatery, Jærgergårdsgade 57, Aarhus C.

Pris 62 kroner.

Den cremede klassisker

Hos Carter serverer de alt med stil - det gælder også deres matcha. Her bruger de også Martinys ceremonial grade, så kvaliteten er helt i top.

Deres iced-matcha er silkeblød og balanceret: cremet tekstur, runde noter og en diskret nøddeagtig smag. Vil du skrue op for sødmen, kan du få den med sirup – men den gør sig også virkelig godt helt ren.

En solid go-to, hvis du er til en klassisk matcha med lidt ekstra lækkerhed.

Hvor Carter, Møllegade 5, Aarhus C

Pris 58 kroner.

Den kompromisløse

Hos La Cabra – kendt for deres kompromisløse tilgang til kaffe – finder du også en matcha, der matcher deres minimalistiske stil. Her bliver der ikke gået på kompromis med kvaliteten: de bruger Uji Homare Matcha fra Kattl, som er noget af det fineste, du kan få fingrene i. Vi taler japansk topkvalitet med delikat smagsprofil og silkeblød tekstur.

Deres kolde matcha latte var let, rund og ren i smagen. Den læner sig klart mere over mod det milde og cremede, hvor mælken får lov til at spille med, uden at overdøve helt. En elegant version af matcha, hvor less is more.

Perfekt til dig, der elsker en afdæmpet, smooth matcha.

Hvor La Cabra, Graven 20, Aarhus C.

Pris 55 kroner.

Den milde

Hos Café Fika kan du også få stillet din matcha-craving, uanset om du er til helt uden sødme eller med lidt ekstra sirup. De bruger matcha fra Unikfood, som er både økologisk og glutenfrit – perfekt til dig, der gerne vil have styr på, hvad der er i koppen.

Vi gik med en iced matcha på soyadrik med vaniljesmag, og den landede blødt. Smagen var rund, mild og ”venlig” – en drik der ikke larmer. Her er det ikke intens umami eller komplekse noter, der stjæler rampelyset, men en stille, cremet vibe, du kan nyde i ro og mag.

Ideel til dig, der vil starte blidt ud i matcha-verdenen – eller bare trænger til noget let og koldt på en solrig dag.

Hvor Fika, Nørregade 28 og Jægergårdsgade 47, Aarhus C.

Pris 50 kr.

Den søde sommerdrik

Lagkagehuset har lige droppet en sommerdrik: Iced Strawberry Matcha. Det er en frugtig og forfriskende fusion, hvor den koldbryggede matcha møder sød jordbærsirup – og resultatet er både sødt, let og perfekt til varmere dage.

Jordbærsmagen er tydelig, hvilket gør denne drik til en go-to, hvis du ønsker noget sødt og køligt med et twist af matcha. Lagkagehusets matcha er lavet på Kav Matcha, som er instant matcha-pulver – en hurtig og nem løsning, men stadig med den grønne te i baggrunden.

En ideel matcha for dig, der er ude efter noget let og læskende, men som måske ikke er helt hooked på matcha endnu.

Hvor Lagkagehuset, M.P. Bruunsgade, Aarhus C.

Pris 52 kroner.

Er matcha ikke lige din kop te? Hvis du er mere til noget iskoldt, cremet og koffeinfyldt, så hop videre til vores guide til iskaffe i Aarhus – hvor kaffebønnerne har din ryg.