Nu er der sat dato på åbning af butik og restaurant på havnen

Det bliver fredag 2. januar, der genåbnes for fiskehandel på havnen i Grenaa.

Eller faktisk er der tale om en reel nyåbning, for det tidligere FriskFisken eksisterer ikke længere, efter Nit og Per Hansen tidligere på året købte konkursboet på Søndre Kajgade.

Det var på tide at give fiskeforretningen og -restauranten en helt frisk fiskestart. Derfor hedder det nu Havets Bord, og efter en måneds grundig rengøring og istandsættelse indleder parret nu med at præsentere byen for stedets fremtidsplaner.

Til en start indbydes alle nysgerrige til åbent hus på åbningsdagen fra klokken 13-17.

»Så kan folk komme og smage lidt forskelligt og købe noget fisk med hjem. Vi kommer ikke til at have decideret åbent i restauranten den dag, men man er meget velkommen til at komme ind og kigge, og så har vi altså masser af frisk fisk klar til at købe med hjem,« fortæller Per Hansen, som også driver Shell på Havnevej.

Flæsk i fiskerestauranten

Netop restauranten har der været en hel del nysgerrighed om.

Selve fiskehandlen bliver i helt klassisk forstand med et bredt sortiment af frisk fisk leveret hver dag, lover Per Hansen, der allerede har ansat en dygtig fagkvinde til at stå for salget af fisk.

Nit og Per Hansen har dog også allerede luftet, at der er nye tiltag på vej til restaurantdelen, som fremover ikke kun skal dufte af fisk.

»Vi vil gerne gøre noget nyt og anderledes. På Shell har vi tidligere haft stor succes med at lave stegt flæsk med persillesovs, og det kommer der til at være her fremover,« afslører Per Hansen.

Om det bliver dagligt eller en gang om ugen, har parret endnu ikke helt taget stilling til, men den danske nationalret bliver således en del af menukortet sammen med det asiatiske køkken.

Nit Hansen kommer til at stå for den daglige drift af Havets Bord. Hun stammer fra Thailand og bringer selv en en stribe af hendes egne retter med ind i restauranten.

Ny køkkenchef

Derudover har parret indgået aftale med et temmelig interessant nyt bekendtskab for Grenaa.

Siden 2023 har Redem Arpon drevet det lille spisested Asian Fusion i Auning med ganske fin succes. Faktisk så godt, at da Per Hansen en dag besøgte restauranten, ramte det ham lige i smagsløgene, og han besluttede sig for at høre, om Redem Arpon havde interesse i at blive ansat som køkkenchef i Havets Bord.

Det havde han.

»Det går egentlig ganske godt i Auning, men her får vi større kapacitet og et større publikum, når der for eksempel er mange turister om sommeren. Det giver os lidt flere muligheder, og det er det, vi gerne vil,« forklarer Redem Arpon om restauranten, hvor der er plads til 36 spisende gæster indenfor og 70 udenfor.

Med ’vi’ mener han i høj grad sin datter Reyna Arpon, som også har været en fast del af Asian Fusion.

Hun studerer i dag i Aarhus, og her har hun arbejdet som sushi-kok på velrennomerede Sushi Studio.

Den erfaring tager hun med sig til Grenaa, hvor hun fremover skal stå for sushi, som således også kan findes på Havets Bord fremover.

Med de nye tiltag på menukortet kommer Havets Bord også til at konkurrere om både sushi-, og stegt flæskkunderne, da henholdsvis DaYu Sushi og Hotel Crone også serverer netop de retter.

Det tager Per Hansen dog med ro.

»Jeg tænker, at der er plads til en mere, og selvom det har jo altid har været en fiskerestaurant, så vil vi også gerne se kunder her hver dag. Der tror vi på, at de nye ting, kan være med til at tiltrække folk. Det betyder jo, at der vil være lidt for enhver smag, når man går ud og spiser,« siger Per Hansen.

»Vi ved jo ikke, om vi kan gøre det i Grenaa, så det kan da godt være, at vi om tre måneder siger, at det var ikke det rigtige, men så har vi prøvet det af. Vi kommer til at holde en status en gang imellem og spørge os selv, om det vi gør er godt eller ej. Og så kunne vi også rigtig godt tænke os løbende at høre fra folk, hvad de kunne tænke sig og finde ud af, om der er noget nyt, der skal prøves af. Det er derfor, vi har fået dygtige folk ind, der ved, hvad de laver,« konstaterer han.

Redem og Reyna Arpons engagement i Havets Bord betyder - desværre for Auning - at de snart lukker deres nuværende spisested Asian Fusion.

En flot fisk

Ud over den almindelige åbningstid i restauranten, så har Per Hansen også planer om at benytte lokalerne til debat- og fortællearrangementer, hvor tilhørerne kan få lidt at spise, mens en inviteret gæst fortæller om et givent emne.

»Jeg har faktisk allerede en aftale med den første, som er en politiker, der vil komme og fortælle om, hvad der skete på valgnatten. Det er hemmeligt lidt endnu, hvem det er, men han vil gerne fortælle, hvor råddent, det der foregik, var,« lyder det lokkende fra Per Hansen.

Egentlig havde Per og Nit Hansen håbet at kunne åbne forretningen midt i december, men da de først kom i gang med oprydningen og rengøringen efter konkursen tidligere på året, kunne de konstatere, at der skulle skrappe midler og længere tid i brug.

»Der var møgbeskidt, så vi måtte have et firma ud for at komme helt i bund med det. Derfor sagde jeg stop til den oprindelige plan og sagde, at så må vi vente en uge eller to med at åbne. Vi kunne helt sikkert have fået en fin julehandel ud af det, men jeg er sådan et menneske, der fandme vil have det gjort ordentligt fra starten, og så kommer der jo en ny julehandel næste år,« noterer Per Hansen, som lige nu mest af alt glæder sig over, at han igen kan tilbyde en decideret fiskeforretning til Grenaa.

»Motto er bare frisk fisk hver dag. Og det er ikke sådan nogle papirtynde stykker fisk. Det skal være sådan, at folk kommer ned og siger, ’hold kæft, det er flot fisk det her’.«