Emilie: »Jeg tror, jeg har for meget ketchup i blodet til at forestille mig noget andet«

Emilie Kjær Therkildsen, 28, er forbavsende rolig, da Din Avis Syddjurs mandag besøger den nye McDonald’s i Fremtidsparken ved afkørslen til Rønde/Følle på motortrafikvejen, som forbinder Grenaa i øst med Søndervig i vest.

Onsdag skal restaurantchefen og hendes unge personale være klar, når gæsterne sikkert strømmer til butikken, der emmer af McDonald’s, fra klokken 10, hvor snoren klippes.

Emilie Kjær Therkildsen, som fortsat bor i Vejle, men ved årsskiftet rykker ind i en lejlighed i Mørke, har været med hos den amerikanske gigant siden hun gik i 1. g og skulle tjene håndører til studielivet.

Det er 12 år siden nu.

Hun blev HHX-student i 2016 og gik med det samme fra deltid til heltid i McDonald’s Vejle DTC. Den store forretning, som ligger en spytklat fra motorvejen, når du kører syd over.

»Jeg voksede lige så stille i jobbet og fik løbende bygget på med vores interne uddannelser,« fortæller Emilie Kjær Therkildsen.

»Jeg sluttede af med at gennemføre en lederuddannelse, som jeg var færdig med i 2020.«

McDonald’s bruger et franchise-koncept, hvor selvstændige ejere driver restauranter under McDonald’s navn og retningslinjer.

Ejer af restauranten

I Danmark er restauranterne ejet af selvstændige franchisetagere, der følger McDonald’s strenge retningslinjer for at sikre ensartethed og kvalitet.

Restauranten i Fremtidsparken står der Michael John Kristiansen, og det bliver hans McDonald’s-restaurant nummer 14.

Ambitioner om lederjob

Det var netop i forbindelse med et ejerskifte, at Emilie Kjær Therkildsen fik opfyldt sine ambitioner om et lederjob i en restaurant.

»Det var svært i McDonald’s Vejle DTC, fordi mange af lederne der havde mange års erfaring og været der længe, men da der kom et ejerskifte og der åbnede en ny restaurant i Vejle Syd, blev jeg tilbudt jobbet som afdelingsleder og sagde ja tak.«

Det er gået så godt, at hun slog til, da hun fik tilbudt jobbet som restaurantchef i Fremtidsparken.

Klar til åbning

Efter at have knoklet nogle måneder er Emilie Kjær Therkildsen og hendes ansatte klar til at køre på og lange alt fra morgenmad over burgere, vegetar, coinoffers, drikkevarer, grønt og til lækre desserter over disken.

Menuerne justeres løbende i takt med, at gæsternes efterspørgsel ændrer sig. I en gigant i denne kategori leves intet til tilfældighederne.

Da meldingen om, at der var jobs i farvandet i Fremtidsparken røg ud på de sociale medier, røg over 200 unge til tasterne i håb om at komme i betragtning.

Ansatte fra nærområdet

Alle ansatte skal være minimum 13 år. Lige nu er de fleste ansatte over 18. Alene placeringen gør, at det kræver en bil at komme hertil.

»Vi har i første omgang ansat 30-40 unge fra primært nærområdet, hvoraf flere kommer med erfaring fra jobs i Djurs Sommerland. Jeg tror, vi får et stærkt team, der godt ved, at vi lever af god service og tilfredse kunder,« siger Emilie Kjær Therkildsen.

Kort efter at Din Avis Syddjurs steppede ud fra den første tur i restauranten, skulle chefen og de ansatte i gang med et testarrangement for at luge alle små startvanskeligheder ud, før den store premiere.

Ikke livstidsstilling

Emilie Kjær Therkildsen ser ikke jobbet som en livstidsstilling, men hun er klar på at få restauranten til at shine og komme i god gænge, før ambitionerne skal have endnu et nøk.

Endemålet for hende lige nu er ad åre at tjene nok penge til selv at komme i betragtning som franchisetager.

»Jeg glæder mig helt vildt,« smiler hun, der må sige farvel til familie og venner på Vejlekanten, men de er ikke længere end en god biltur på en time væk.

Lederkarriere uden McDonald’s?

Hvad med en lederkarriere uden for McDonald’s?

»Den er svær, når man som jeg har levet og åndet for McDonald’s i 12 år. Jeg tror, jeg har for meget ketchup i blodet til at forestille mig noget andet,« lyder det med et højt grin, før hun skal ud og klæde om til det klassiske McDonald’s outfit.

Emilie Kjær Therkildsen er så klar.