Turister laver slikkepinde hos Mols Bolsjer

Søde sager og liflige smage lokker turister og slikmunde til kogeriet og gårdbutikken hos Mols Bolsjer på Hovdigevej 14 i nærheden af Holme. Her er der særlig om sommeren gæster, der i kogeriet prøver at lave deres egen slikkepind.

Denne tirsdag formiddag har familien Johannesen fundet vej. De bor i Humlebæk og har lejet et sommerhus i Dråby. Det er mor og far, Natascha og Kim, og børnene Indy, Blue og Diesel.

De har besluttet sig for en slikkepind med rabarbersmag, og venter nu på at bolsjemassen gøres klar, så de kan forme den og gøre den fast på pinden.

»Det var nemt nok. Sjovt. Og varmt,« lyder det fra børnene efter processen, hvor de står med hver sin slikkepind. Indy fortæller, at han har formet en kobraslange, og Blue har lavet en boremaskine.

Sukkeret og bolsjernes historie

Jes Brinch Nielsen, Mols Bolsjer, fortæller, at kogeriet har mange besøgende i sommerferien.

»På en god sommerdag som i går var der vel 150.«

Han trives godt med at tage sig af gæsterne og vejlede børnene.

»Det er ret spændende, selv om det er det samme, man fortæller om sukkeret og bolsjernes historie. For eksempel om kongen af Danmark-bolsjet, og om Fanø-bolsjerne, der har en helt speciel historie tilbage til 1700-tallet. Bolsjefremstilling er et håndværk, og her laver vi bolsjer som for hundrede år siden. Jeg kan lide at lave det, jeg laver,« smiler han og vender sig mod næste hold, der venter på at lave deres egen slikkepind.

Hvis der er bemanding på, er der også åbent for gæster i kogeriet i de andre ferier i løbet af året.

Mols Bolsjer havde tidligere både butik og produktion i lokalerne på Adelgade 5a i Ebeltoft. De blev efterhånden for trange til den stigende omsætning, og for tre år siden flyttedes kogeriet til Hovdigevej 14 ved Holme, hvor der også er gårdbutik.

I kogeriet bruges der cirka 200 kilo bolsjemasse om dagen til cirka 36.000 bolsjer.

Bageri og Café

Butikken ligger fortsat i Adelgade., og i tilknytning til denne driver Jette og Jes Brinch Nielsen Café Vigen. Her ansatte de i april bageren Torben Holm, og stedet hedder nu Café Vigen & Bageri.

»Vi syntes, at vi ville optimere vores café. Torben bager nu alt vores brød, så vi nu kan servere helt frisk surdejsbrød og kager i cafeén, og vi har startet et lille surdejsbageri, hvor man kan kan købe brød fra morgenstunden,« fortæller Jette Brinch Hansen.

Torben Holm laver også de hjemmelavede ingredienser i sandwichene, blandt andet pesto.

Det har været en stor succes. Jette Brinch Nielsen beretter om både mange faste kunder og nye kunder.

Traditionen tro spiller duoen Mads og Frank i gårdhaven. Det er alle mandage fra klokken 14 - 17 i juli og august, hvis vejret er godt. Regner det, spiller de en anden dag i ugen.