Efter 20 timers arbejdsdage føler kokken sig klar til åbningen
Håndværkerne har travlt, medarbejderne har travlt og selv arbejder Stephanie Fischer cirka 20 timer om dagen. Alt det for at blive klar til torsdag 27. april.
Klokken 06.00 kører Stephanie Fischer mod Aarhus.
Hun bor lige nu i Vestjylland, men til maj flytter indehaveren af Fischers Aarhus til den jyske hovedstad.
Stephanie Fischer er uddannet kok og har overtaget Ørnereden i Højbjerg. Her arbejder hun på højtryk for at få sat madstedet i stand inden den store åbning torsdag 27. april.
»Det er virkelig ikke forkert at sige, at jeg er en travl kvinde. Jeg er først hjemme, når klokken er 02.00 om natten,« siger iværksætteren, der kun sover nogle få timer.
En uge inden åbningsdagen er tre elektrikere stadig i gang med at gøre spisestedet klar. Udover dem er en nogle hårde hvidevarer ved at blive leveret, mens folk fra BWT ordner vandforsyningen. Samtidig er der en VVS’er, der ordner de sidste ting.
Sommerfugle
Selv er Stephanie Fischer ved at gøre en medarbejder klar til åbningen af isbutikken, som er tilknyttet spisestedet.
En måned tidligere talte Din Avis Aarhus også med indehaveren. Her fortalte hun om de mange sommerfugle, som hun havde i maven inden åbningen.
Selv om arbejdsdagen lyder på 20 timer, har sommerfuglene stadig tid til at flyve rundt i maven.
»Lige nu er jeg ikke så nervøs for, om dét jeg har sat i gang, skal lykkes. Jeg er spændt på den gode måde, i og med at der er så stor interesse for det, men der er bare mange bolde i luften, fordi vi åbner lige om lidt,« siger kokken.
I løbet af påsken har hun haft alle medarbejderne forbi iskiosken, så de har styr på isen til den store åbning torsdag 27. april klokken 12, hvor der vil blive serveret gratis is mellem 15.00-17.00.
»Når vi åbner Fischer Aarhus på torsdag, skal jeg bare lære medarbejderne at lave maden, så skal de ikke lære at lave is. Vi er klar til at slå dørene op, eller det bliver vi i hvert fald,« fortæller indehaveren og griner.