Unge klima-aktivister har kokkereret Aarhus' mest fællesskabende måltid

Sundhedsrådmand Christian Budde (V) igangsatte i maj måned konkurrencen ”Aarhus spiser sammen”, hvor fire aarhusianske foreninger har bidraget med opskrifter og udvikling af Aarhus bedste fællesskabende måltid.

Aarhusianerne har efterfølgende kunne smage og stemme på de fire forskellige måltider.

Efter optælling af stemmer er vinderen nu fundet, og det blev Den Grønne Ungdomsbevægelse. Foreningen har kokkereret ”Den grønne ungdomsbolognese”, som et bud på en aarhusiansk livret, der skaber fællesskab.

Mikkel Fly Melander er medlem af Den Grønne Ungdomsbevægelses Aarhus-afdeling, og han forklarer, hvorfor valget faldt på en vegetarisk ret:

»Vi snakkede om, hvad vi selv spiser derhjemme. Det er ofte svampe og linser. Så satte vi os sammen og kombinerede vores idéer. Svampe er helt utrolig lækre i næsten alle retter, og linser giver mæthed og fylde.«

Grøn retfærdig fremtid

Den Grønne Ungdomsbevægelse er en gruppe af unge klimaaktivister, der kæmper for en grøn retfærdig fremtid gennem strukturelle forandringer i samfundet.

»Vi synes, det er virkelig fedt, at vi har vundet. Det er ret stort, at det er en vegetarisk måltid, der vinder. Specielt for os i Den Grønne Ungdomsbevægelse, hvor vi er mange vegetarer. Klimaet er en rigtig stor mærkesag for os, så det giver rigtig god mening. Vi vil gerne være med til at vise, at vegetarisk mad ikke behøver at være super besværligt og stadig kan være lækkert. Det føles som en rigtig stor sejr for os,« siger Mikkel Fly Melander.

Håbet og målet med rådmandskonkurrencen er også at gøre aarhusianere, som savner socialt samvær, opmærksomme på de lokale folkehuse, der ofte bliver gæste af ældre mennesker, men som er åbne for alle.

»Aldersgruppen på folkehusene har ikke nødvendigvis været den, der spiser mest vegetarisk, så det føles rigtig fedt for os, at det er vores ret, flest har stemt på,« lyder det fra Mikkel Fly Melander, der elsker fællesskabet ved et måltid. Derudover er der også et fællesskab i større sammenhæng ved at tænke på klimaet i forbindelse med madlavning.

»I Den Grønne Ungdomsbevægelse spiser vi ofte sammen efter et møde. Der kommer en anden ro i kroppen, når man spiser, og man har fokus på hygge og at danne relationer med dem, der er omkring en. Det er fantastisk at være i så afslappet et miljø,« lyder det fra Mikkel Fly Melander.

Du kan finde opskriften på vindermåltidet herunder.