Eneste restaurant af sin slags i Jylland – her laver man selv maden

»I Korea vil vi helst dele maden og spiser og hygger med at tilberede den sammen og at spise direkte fra grillen,« forklarer Jin Kim det nye koncept, hun giver aarhusianerne på sin nyåbnede restaurant.

Gogi The Korean Grillhouse ligger midt i byen på Sankt Knud Torv. Der var håndværkere i lokalerne indtil sidste sekund og stadig i dagene efter åbningen.

Dørene blev slået op for gæsterne fredag 15. november, og selvom Jin Kim ikke havde haft tid til den store annoncering, var der fuldt booket. Gæsterne havde læst sig til nyheden på de sociale medier.

»Vi var helt klar, men opdagede, at der ikke skal ret meget til i bookingsystemet, før noget kan gå galt. Vi måtte flytte en højgravid kvinde fra den bestilte plads til en anden, og så gik der kludder i serveringerne. Vi har skrevet undskyld til kunderne og har holdt et møde med personalet, så det ikke sker igen,« siger kokken og ryster på hovedet.

Vi møder hende i restauranten nogle dage efter åbningen, der har givet hende mange lange arbejdsdage.

Før Jin Kin åbnede Gogi, drev hun i fem år Bap the Korean Cuisine på Aarhus Street Food. Hendes kunder efterspurgte mere af samme slags, så hun har taget springet og åbnet sin egen restaurant i kæden Gogi, der især er kendt i udlandet.

Samme koncept findes i København, hvor det ifølge hende er en succes.

Det fungerer sådan, at man bestiller en af stedets tre menuer, og så får man en række skåle med ris, salat, marinerede grønsager og kød. Det griller man selv på den grill, der er monteret inde i midten af Gogis borde. Grillen er elektrisk, så det foregår helt roligt uden syden og sprutten.

Vi møder i restauranten Dessirey Mae Skriver og hendes veninde Clara Nguyen, der har opdaget Gogi på Tiktok. De to har henholdsvis filippinske og vietnamesiske aner, og de har aldrig før prøvet det koreanske koncept.

»Det er hyggeligt at sidde her sammen og grille maden, så sker der noget. Og vi får den stegt lige præcis så meget eller lidt, som vi har lyst til,« siger de to veninder.

»Vi har valgt menu nummer et, så vi griller løg, aubergine, squash og champignon sammen med kalve- og grisekød. Til det får vi en rigtig god misosuppe, kogte ris, friske grønsager og flere slags dip. Det er virkelig lækkert,« mener de.