Kog risengrød under dynen

Et gammelt husråd siger, at man kan koge sin risengrød i høkassen eller under dynen. Men er det nu også rigtigt? Ja, skriver Bolius, der har følgende forklaring: Man kan ikke sætte en grydefuld med ukogte grødris under dynen og forvente at have frisklavet varm risengrød efter et par timer. Til gengæld kan man bringe gryden med ris til kogning på komfuret og så få det til at koge færdig under dynen. På den måde sparer man strøm og undgår også at grøden brænder på. Det er vigtigt, at du ikke lader risengrøden stå hele dagen, fra du går hjemmefra om morgenen til aftensmadstid, da du risikerer, at der dannes for mange bakterier i grøden i det ”lunkne” miljø under dynen. Grøden skal helst kun stå under dynen et par timer. Umiddelbart er grødretter det eneste, der egner sig til at blive kogt færdig under dynen. Gryderetter med f.eks. kød kan holdes varmt under dynen et kort stykke tid, men det kan ikke tilberedes der.

Dynegrød - hvordan?

-Gør dine grødris klar med vand, som du plejer. -Få grøden godt op at koge, mens du rører i gryden. -Sæt risengrøden ind under en varm dyne, når grøden har kogt et par minutter. -Pak dynen godt omkring grøden. -Efter et par timer vil du have en færdig risengrød. Du behøver ikke røre i gryden, mens den står under dynen. Det er varmen fra kogepladen, der normalt får risengrød til at brænde på.