Roskilde-diætist skriver bog med den skaldede kok

Klinisk diætist Stine Junge Albrechtsen fra Roskilde har skrevet kogebogen, Gastric Bypass - 'Inspiration til livet og maden efter operationen', sammen med Carsten Olsen - bedre kendt som den skaldede kok.

Stine er diætist for en del af dem, der gennemgår en gastric bypass operation (får syet mavesækken ind red.). En af dem var Carsten Olsen, der netop skulle til at gennemgå operationen.

Hun foreslog, at de to skrev en kogebog sammen, der kunne bruges af pårørende, venner og opererede efter operationen. Kendis-kokken var straks med på ideen.

Samarbejdet har været meget inspirerende. Mens hun er kommet med teorierne om proteiner og om, hvad kroppen har brug for, har Carsten Olsen har omsat denne viden til lækre retter.

Det er mad, man også kan spise, hvis man ikke har gennemgået en operationen. Så skal man så bare spise mere grønt til.

Dødsdom

Den trinde kok havde netop fået besked om, at hvis han ikke tabte sig, så havde han højst et år tilbage.

Han var for fed, for stresset, drak for meget, havde for højt blodtryk og dårlig kondition.
Derfor var han meget glad for at få bevilget operationen. For ham var det en redningskransen, der blev kastet ud.

Stine Albrechten forklarer, at for mange af dem, der får en gastric bypass operation, er det sidste udvej. De har ofte prøver alt, men intet hjælper:

- Når man først er blevet rigtig tyk, er det for nogle meget svært at tabe sig igen. Deres kroppe tror, at der er bedst i balance, når fedtet sidder på sidebenene. Samtidig tager de på af ingenting.

Solskin i lange baner

Stine Albrechten får mange solskinshistorier fra patienterne, som hun følger i to år, for at vejlede dem i den fortsatte hårde kamp for at tabe sig.

- Hvis de følger kostplanen, taber de sig, går ned i medicin og bliver meget gladere, fortæller hun. Den succes falder på et tørt sted, da mange har oplevet nederlag på nederlag pga. deres høje vægt.

Hun slår dog fast, at operationen ikke er magi - men kun et hjælpemiddel.