Sweet Marie

Duften af te og søde kager bølger næserne i møde, når man åbner døren ind til Roskildes nye cafe-konditori, Sweet Marie.
Bag disken står indehaveren Marie Lauritsen, der i den seneste måned har renoveret hendes nye lokaler i Sct. Ols Gade 22.
Ved de gamle farverigt bemalede kaffeborde, i stole og i magelige sofaer sidder stedets første kunder og sætter velbehageligt tænderne i hjemmebagte kanelboller eller kager.
Foran disken bliver kager bestilt med hjem af folk, der er kommet forbi de store vinduer og nysgerrigt har kigget ind i den nye butik.

Søndagsbager

Marie Lauritsen er lidt forvirret over, at hun allerede har kunder omkring bordene, da det er hendes første åbningsdag.
Hun har bagt det meste af søndagen, og også mandag morgen var hun tidligt oppe for at fylde kagedisken op.
- Jeg vil gerne have et enkelt hyggeligt sted, hvor det oser af hjemlig hygge, og hvor man får godt gammeldags bagværk, som vor mormor lavede det, siger kagebageren.

Bankerot-kok

Marie Lauritsen er ferm ved suppegryder og pander, da hun tidligere har kokkereret i den hippe københavner-cafe Bankerot, som hun var medejer af i ti år, ligesom hun var medejer af temærket Chaplon.
I dag foretrækker hun at lange et mere enkelt kage-bage-koncept over disken.
Teen Chaplon er hun dog så glad for, at hun har valgt den til hendes nye butik, så kunderne kan vælge at drikke den til bagværket. Hvis de da ikke foretrækker en kop kaffe eller cacao.
- Jeg elsker den gamle stil med te, kager og gamle hyggelige møbler, fortæller cafeejeren.
Hun lover at sørge for nyt bagværk hver eneste dag, så man altid kan smage friske forsyninger alle ugens dage undtagen søndag.


ag@roskildeavis.dk