Ud af Byen

Hvis du elsker the og et smut tilbage til dengang, der altid blev sagt “De” til kunderne, så kan du nu glæde dig over, at du ikke længere behøver at valfarte helt til København for at besøge Perchs Thehandel.
Nu er der nemlig åbnet en filial i Aarhus, hvor konceptet er det samme som i Kronprinsensgade i Indre København med butik og Tea Room. Butikker ligger ikke langt fra Store Torv på Volden 3.

Knap 200 års erfaring

Her er 177 år erfaringer fra Europas næstældste the-forretning samlet i en kombineret The-salon og butik. Ikke en kopi af forretningen i Kronprinsensgade, for det ville virke for søgt, fortæller Christian Hincheldey, der sammen med søsteren Stine er femte genration i A.C. Perchs Thehandel.
“Vi var godt klar over, vi ikke kunne kopiere en så gammel butik med al dens historie. Så derfor har vi gjort meget ud af at genskabe stemningen, atmosfæren og især servicen,” siger Christian Hincheldey.
Derfor er der også kommet lidt nymodens ind i det gamle, der er både en quooker (vandhane, der kommer kogende vand ud af, red.) samt personale af hunkøn. I gamle dage, faktisk op til 1990érne, var der kun mænd bag disken i Perchs, med mindre man var en af ejerne.
“Det kommer sig af, at i gamle dage var det mest mænd, der stod for indkøb når det drejede sig om tobak, kaffe og te. Sådan er det jo ikke i dag, hvor hovedparten af vores kunder er kvinder mellem 22 og 65,” siger Christian Hincheldey.
Forbruget af the er i takt med helsebølgen steget om ikke eksplosivt, så støt.

Fra kaffe til the

“Vi oplever mange kaffedrikkere, der enten er gået over til the eller nu drikker begge dele,” siger Christian Hincheldey.
Butikken i Aarhus blev til efter nøje overvejelser og mange opfordringer fra stamkunder i Jylland.
I thesalonen er det muligt at nyde scones, kage og selvfølgelig the.
Bagefter kan du købe yndlingsblandingen med hjem. Husk the har forskellige trækketider, samt at grøn og hvid the ikke skal brygges i nykogt vand. Bedste temperatur til grøn the er cirka 80 grader.
Og nej, der kan ikke købes kaffe hos Perchs. Kaffens kraftige aroma ødelægger theen.



Perchs blev udnævnt til Kongelig Hofleverandør i 2002.

@Fakta Brod Weekend:1835 A.C. Perch's Thehandel grundlægges 16. april af købmanden Niels Brock Perch i Kronprinsensgade 5, hvor forretningen stadig ligger.
1854 Sønnen Axel Christian Perch overtager forretningen, og den bærer stadig hans navn.
1882 A. C. Perch har ingen arvinger og sælger forretningen til Frantz Christoffer Kruse.
1894 Adolph Rosaurus Hansen overtager forretningen. Siden har forretningen været i slægten Hincheldeys eje, idet A. Rosaurus Hansen var fætter til den næste ejer, Ludvig Ferdinand Hincheldey.
1927 L.F. Hincheldey bliver indehaver af det gamle thehus.
1965 Else og Hans Hincheldey overtager den daglige ledelse efter onkel Ludvig - en kvindelig indehaver er det eneste brud med de gamle skikke og tradtioner,
1989 Annelise Hincheldey Ravn og Henning Ravn overtager den daglige ledelse af A.C. Perch's Thehandel. Forretningen undergår de følgende år en gennemgribende restaurering, men bortset fra det elektriske lys er interiøret næsten som ved grundlæggelsen i 1835.
2002 På sin 167-års fødselsdag 16. april bliver Danmarks ældste thehus Kgl. Hofleverandør.
2006 Over forretningen i Kronprinsensgade åbner Perchs Tea Room, den første thesalon i København.