Lokale bøffer går frit rundt

Man spærrer øjnene noget op, når ens københavnerbosatte lillebror fremhæver noget fra det midtjyske. Min bror, Dan, havde på Facebook ”liket” Jelling Naturkød. Det måtte jeg undersøge nærmere, da Jelling ligger i Lokalavisens pastorat – og vi har fokus på mad.
Jelling Naturkød er som navnet antyder en virksomhed, der sælger kød. Men ikke al slags kød. Det er dansk oksekød fra højlandskvæg og Galloway samt oksekød fra kødkvæg i Irland. Det irske oksekød er fra leverandøren Donald Russell, som Jelling Naturkød har eneforhandling påi Danmark.
Egentlig begyndte det hele med en landmand, der hed Jens.
Jens havde selv højlændere og solgte stykvis. Han grundlagde firmaet i 2010, satsede meget på nærområdet og var rigtig landmand. Senere begyndte man at udvide sit salgsområde, fik en investor på, en direktør samt tilknyttet flere leverandører.
Jens stoppede i maj sidste år, men det har ikke skadet salget. Man har udviklet sig meget undervejs. I begyndelsen solgte man kun højlænderkød fra danske hobbylandbrug, nu falbyder man også Galloway fra Gavnø Slot, oksekød og lam fra Donald Russell, krondyr, og ikke mindst det nyeste skud på stammen - sovse. Så fra at være leverandør af naturkød til private i nærområdet sælger man over hele landet og også til erhverv, restauranter, konferencecentre og detailbutikker.
Fra juni sidste år ændrede man desuden konceptet til at være et pakkekoncept.
Hovedtemaet står for kød fra dyr, der har gået i flok, i det fri, hele året. Og alt kødet kommer fra græsfodrede dyr.

Græsmark med udsigt

"Det er vigtigt for os, at dyrene har haft det godt og levet et rigtig dyreliv. Og vores kunder har det på samme måde. . De fleste er fra Sjælland samt de større byer på Fyn og i Jylland," fortæller Marianne Hoft Søndergaard, der er salgs - og marketingkoordinator.
Og Jelling Naturkød er populært mange steder, facebooksiden har knap 10.000 likes.
De mange følgere eller likere på facebook bliver også brugt aktivt i for eksempel videreudvikling.
"Vores følgere er gode til at komme med input, når vi efterspørger det," fortæller Marianne Hoft Søndergaard,
Og så vil man heller ikke sælge eksempelvis chokolade eller vin, for man vil holde sig til det, man ved noget om. Og det er kød.
"Vi kan se, at vi også sælger meget via mund til mund, for når vi får et nyt område, så kommer der langsomt flere og flere fra netop det område. Eller folk med samme sjældne navn fra henholdsvis Nord - og Sønderjylland. Der regner vi med, det er noget familie, der har talt sammen," siger Christian Hartvig Martinsen, der er salgschef - primært på erhverv.