Kom og smag de bedste brødtorter

Det sønderjysk kaffebord og er på vej ind i en helt ny renæssance.
Det sønderjyske turistsamarbejde Destinationsudvikling Sønderjylland oplever hidtil uset succes med at sende det sønderjyske kaffebord på turné rundt i landet. At kaffebordet er på vej ind i en ny storhedstid, fik turistaktørerne for alvor at føle, da de på to store fødevaremesser i København og Århus.
“Vi var i kontakt med flere tusinde mennesker, og der var lange køer for at komme til kaffebordet. Vi kunne melde alt udsolgt, og interessen var rent ud sagt imponerende. Ikke kun for selve kaffebordet og vores specialiteter men også for Sønderjylland. F.eks. blev alle vores turistbrochurer revet væk, og allerede nu har flere af vores hoteller fortalt, at de har haft besøg af gæster, der var blevet inspireret til et sønderjysk besøg på messerne,” siger projektleder Tanja Have fra Destinationsudvikling Sønderjylland.
En tysk landdækkende tv-station valgte at lade halvdelen af deres indslag handle om det sønderjyske kaffebord.
“Det kan godt virke lidt surrealistisk, når det nordiske køkken pludselig bliver en bisætning til vores kaffebord i et tv-indslag. Men det er fantastisk, og vi er utrolig glade for det store fokus, der pludselig er kommet på sønderjysk fødevarekultur. Vi rammer noget helt centralt, når vi via maden fortæller om vores særlige historie og den oplevelse, det er at besøge Sønderjylland,” siger Tanja Have.
Destinationsudvikling Sønderjylland vil smede mens jernet er varmt. Derfor afholdes der onsdag den 16. oktober sønderjysk mesterskab i Brødtort. Her vil ni lokale specialister konkurrere om det bedste bud på den elskede sønderjyske rugbrødslagkage. Blandt deltagerne er bl.a. Lagkagehuset, Krusmølle og Schackenborg Slotskro.
“Nu skal vi have afgjort hvem, der kan bage den bedste brødtort og komme med deres egen nyfortolkning af den traditionelle kage. De ni lokale aktører, der alle er kendte for at kreere ægte sønderjysk bagekunst, sætter hinanden i stævne på Sønderborg Slot, hvor vi selvfølgelig også disker op med det helt store kaffebord for alle, der vil være med,” siger Tanja Have.
Konkurrencen bliver bedømt af tre dommere: Kulturhistoriker og forfatter til Smag på Sønderjylland Inge Adriansen, medforfatter til den kulturhistoriske bagebog ”De Glemte Kager” Karen Michelsen samt mesterbageren Katja Stock fra Den Store Bagedyst på DR.
“Jeg glæder mig rigtig meget til at være dommer og til at blive inspireret af deltagernes bud på brødtort. Og både jeg og de to andre dommere benytter selvfølgelig også lejligheden til at komme med vores egne yndlingsopskrifter og samtidig fortælle lidt mere om det sønderjyske kaffebord og hvad de rige traditioner betyder for os,” fortæller Katja Stock.
Konkurrencen forestår onsdag den 16. oktober kl. 12.00-14.00 i Riddersalen på Sønderborg Slot, og fra kl. 14.00 er der sønderjysk kaffebord foran slottet. Billetter købes ved arrangementet.
“Kaffebordet dækker traditionen tro over såvel syv bløde som syv hårde, og vi har selvfølgelig alle de traditionelle kager med som f.eks. ingenting, goderåd og knep kager. Vi anbefaler derfor, at man kommer udstyret med rigtig god appetit og samtidig glemmer samtlige af myndighederns nye sundhedsråd – i hvert fald i et par timer,” slutter Tanja Have.