Flammen fyrer op under familierne

Det er langt fra forkert at skrive at restaurant Flammen er for familien.
Det er nemlig en sammentømret familie, der står bag, når en ny flamme bliver tændt i Strandbygade 20 i Esbjerg onsdag. Flemming, Ketty, Martin og Kristina Rosenfeldt Sunddal fra Fole ved Gram er nemlig ansigterne bag grillen. Eller rettere sagt, det var de.
I dag har Restaurant Flammen, som oprindelig udsprang fra Fole Høkerkro, nemlig vokset sig til så stor en spiller, at det ikke længere er muligt for familien. Men det betyder på ingen måde, at de sidder og gemmer sig bag et skrivebord i en kontorbygning.
“Det kan vi slet ikke, og det gider vi ikke. Mangler en restaurant pludselig én bag grillen, så er Flemming klar, og mangler der rengøring et sted, tager jeg gerne ved,” fortæller mor Ketty og tilføjer så:
“Og så har vi vores administrerende direktør Elias Tychsen til at have det store overblik. Det kan godt være, han ikke er det af kød og blod, men Elias er altså også familie.”

Restaurant for familien

Og netop familie er så vigtigt, når det handler om restaurant Flammen. Siden 2009, da den første Flammen buffet restaurant blev tændt, har det nemlig været dem, man sigter efter. Familien. Helst hele familien.
“Det er helt enkelt. Vi ønsker Flammen skal være en restaurant for hele familien. Derfor har vi også fast 15 slags kød, en kæmpe salatbuffet og selvfølgelig noget for børnene,” siger Elias Tychsen, mens Martin Rosenfeldt Sunddal tilføjer:
“Når folk vælger at gå ud at spise, er der jo mere i det end bare måltidet. Måske har man fundet barnepige, måske slutter man en god shoppetur af måske skal man videre til koncert eller hvad ved jeg. Vi har stor respekt for, at folk vælger at komme på netop vores restaurant, og derfor gør vi rigtig meget ud af, at folk skal have en god oplevelse i en afslappet og munter affære.”

Taget godt imod i byen

I dag er der Flammen restauranter i Århus, Vejle, Kolding, Horsens, Aalborg og Odense. Og i denne uge altså også i Esbjerg.
“Det bliver den dyreste og bedste restaurant, tør vi godt love. Vi har taget alt det bedste fra de andre restauranter og 'smidt' i denne restaurant. Faktisk havde vi allerede kig på lejemålet for fire år siden, men mange ting har gjort, det først bliver nu. Men nu bliver den så også den bedste,” siger Flemming Rosenfeldt Sunddal med et grin, mens Ketty skynder sig at stemme i:
“Og i den forbindelse vil vi gerne sige, at det har været en udsøgt fornøjelse at bygge restaurant her i byen. Folk er simpelthen så venlige og hjælpsomme, og vi er bare blevet taget så godt imod,” lyder det fra Ketty, mens Elias og Martin nikker:
“Folk er utrolig løsningsorienterede her i byen i modsætning til nogle af de andre steder, vi har bygget. Her mærker vi virkelig en glæde over, der kommer en ny restaurant, ligesom man virkelig kan mærke, at Esbjerg er en by i udvikling,” siger de to unge mænd.































Flammen
Restaurant Flammen i Esbjerg får plads til 500 spisende gæster.
Den første Flammen restaurant åbnede 17. November 2009. I dag findes Flammen i Kolding, Århus, Vejle, Horsens, Aalborg, Odense og nu Esbjerg.