10 år yngre fem år efter

"Mit sundhedskoncept er i grunden enkelt."
Sådan er ordene fra forfatteren til blandt andet bestsellerne "10 år yngre på 10 uger" og "Spis dig yngre", Thorbjörg Hafsteinsdóttir.
Hun er trods sine 53 år stadig en god reklame for sine kostråd, som hun kalder lidt banale.
"Hold dig til grundlæggende behov og værdier, og du vil få et sundt og lykkeligt liv. Det lyder banalt, men det er virkeligheden ofte. Som de fleste lever jeg ifølge mine overbevisninger. Jeg har også regler og værdier, som jeg forsøger at leve op til. Med min uddannelse inden for både ernæring og sundhedsvidenskab har jeg i mit 25-årige arbejde med mennesker, mad og sundhed, set, hvad der virker og ikke virker," siger Thorbjörg Hafsteinsdóttir, der udgav bogen 10 år yngre på 10 uger i 2008. Den strøg hurtigt til tops og blev en bestseller.

Sundhed er ikke enkelt

Hun har ikke ændret meget på sine spisevaner eller kostråd i løbet af årene. Selv om også hun synes, det er kompliceret at spise sundt. For der er mange andre ting end kosten, der spiller ind på ens velbefindende.
"Det gælder jo både mønstre, vaner, parathed, kropstype, fordøjelse og overfølsomheder. Alle de ting spiller ind," siger Thorbjörg Hafsteinsdóttir.
Hun spiser ikke selv brød, men det er ikke fordi, hun er imod korn.
"Selv er jeg nok mest en vikingepige. Jeg spiser kød og fisk, men vælger græsfodrede dyr og ikke-opdrættede fisk. Jeg spiser stort set ikke brød og kornprodukter, men det er på grund af min konstitutions-type som er en af dem, som ikke tolererer for meget gluten. Jeg får ondt i maven, tager på i vægt og bliver mere bims i hovedet end jeg er i forvejen. Det siger min dejlige kæreste i hvert fald. Men jeg er vild med friske grøntsagsjuicer og presser selv flere gange om ugen," fortæller Thorbjörg Hafsteinsdóttir.

Spis ofte

Hun beder læserne huske på, at hun giver generelle råd. Det vil sige; spis regelmæssigt, spis protein til hvert måltid, spis grønt og kun en-to portioner kornprodukter. Men når det ikke virker efter hensigten, det vil sige, at man ikke får den ønskede energi, velvære og taber sig, hvis det er målet, så skal man se på årsagen til det. Det kan være blodsukkeret, hormoner eller fordøjelsen, der halter.
"Det har jo ikke noget med overbevisninger at gøre, for her banker virkeligheden på døren," siger hun.
Også for bestsellerforfatteren kan alderen tynge.
"Min alder. Ja, det er en udfordring at ældes. Jeg troede ikke på det for bare fem år siden. Men der sker noget og noget meget hurtigt, når man når de 50. Kroppens forfald og kravet om ekstra opmærksomhed når det gælder træning. Der sker også en masse forandringer rent mentalt. Spændende, men også lidt svære ting. Lige nu ved jeg ikke, om jeg vil påstå, at det er noget at glæde sig helt vildt til. Men jeg er ved at nå dertil, hvor jeg kan se, at der ikke er nogen vej tilbage. Andet end rent kropsligt er det aldrig for sent at få en 10 år yngre krop, som ældes med ynde og giver dig den energi, du har brug for," siger Thorbjörg Hafsteinsdóttir.