En haj til bøffer
Hos Fisk Med Mere i Klostergade har de netop langet en af de mere sjældne fiskearter over disken
88 kilo frygtindgydende Sildehaj blev i løbet af få timer til 250 lækre bøffer da fiskehandleren i Klostergade gik i gang med den helt store kniv. Kim Christiansen får en fire-fem gange om året en af Dødens Gab's mindre brødre i butikken, og han er selv begejstret for at spise den lynhurtige dræbermaskine.
"Den er fanget i Norge da den er fredet i Danmark. Rigtig mange mennesker bliver virkelig overrasket, når de smager Sildehaj for første gang. Både konsistens og smag minder lidt om kalvekød, og det smager slet ikke af fisk", forklarer han, mens han skiller det tandfyldte hoved fra kroppen.
Menneskespiser
Som hajen ligger der på fileteringsbordet ser den mere misfornøjet end skræmmende ud. Men der skal ikke meget fantasi til for at forestille sig, hvilke skader den dobbeltradet tandrække kan udrette på en menneskekrop.
"Det er en rigtig hurtig haj, som ikke ville tøve med at angribe mennesker. Men da den lever på flere hundrede meters dybde, så støder den aldrig på et potientielt, menneskeligt måltid, så den spiser i stedet eksempelvis sæler", forklarer Kim Christiansen og fjerner ubarmhjertigt den kendetegnene rygfinne fra den stolte jæger.
"Sildehajen har en afsindig rygrad, hvor man virkelig kan fornemme, hvor meget power den har", siger Kim Christiansen, og er glad for, at han skal tage kampen med dyret med en kniv i hånden og ikke ude i vandet.