Café kridter skoene

Gry Kibsgaard ejer en Café Kridt i Aabenraa og en tilsvarende på Gravene i Haderslev, og det har hun det godt med:
"For cirka et år siden sagde jeg ja til at overtage forretningen her på Gravene," fortæller Gry ivrigt og med tindrende øjne: "Faktisk havde jeg været på jagt efter egnede lokaler i Haderslev gennem et par år, og havde set på meget, men ikke fundet det rigtige. Til gengæld havde jeg en mavefornemmelse fra allerførste sekund, da jeg stod i dette lokale. Det er her, det skal være."
Og det blev det. Og det blev en succes. Der kom masser af hjælp fra alle sider. Både private og kommunale, så med ildsjælen Gry Kibsgaard bag, blev der skabt et nyt in-sted i Haderslev. På trods af finanskrise. På trods af tunge tunger, som tidligere havde forberedt Gry Kibsgaard på, at der ingenlunde var cafégæster nok i Haderslev. Slet ikke som kundegrundlag for endnu en Café Kridt. Alle negative vibrationer er gjort til skamme, for på denne - en ganske almindelig tirsdag eftermiddag - er cafeen velbesøgt. Masser af mennesker hygger sig. Snakker. Får venlige bemærkninger fra personalet.
"For mig er det vigtigt, gæsterne befinder sig godt. Ganske få sekunder efter de er trådt ind ad døren skal der være kontakt mellem os og kunden. Alle skal føle sig velkomne her."
Personalemæssigt kører begge cafeer efter princippet 'frihed under ansvar'.
"Vi er klar i stille perioder, men arbejder også rigtigt fint under maksimalt pres," fortæller indehaveren med fryd om sit team, hvor hun uden tvivl sætter nogle meget vide rammer for dagligdagen.
Nu iler Gry Kibsgaard tilbage til sine kunder med hurtige vestsønderjyske skridt: "Når jeg arbejder og er sammen med mine gæster. Så er jeg rigtig glad," slutter en lykkelig cafeejer.