Frokostordning er blevet en succes

SOLRØD: Frokostordningen i daginstitutionerne i Solrød kommune, som blev indført i 2010, er en stor succes for både børn og voksne
Siden januar 2010 har man i daginstitutionerne i Solrød Kommune haft frokostordning. Det var naturligvis en udfordring i opstarten, især omkring etablering og ombygning af de mange køkkener og ansættelse af det helt rigtige køkkenpersonale.
Al begyndelse er jo svær, og det har været en stor forandring i hverdagen, men som tiden er gået er frokostordningen blevet en rigtig succeshistorie!
Gode sunde madvaner i børneårene er meget vigtige, for det er noget af det, man bærer med sig videre i livet. Børn i dag får gennemsnitligt op til 40 procent mere sukker, end det Sundhedsstyrelsen anbefaler. Slik og sukkerholdige fødevarer indeholder meget energi og tager pladsen fra den sunde og nærende mad.
For at sikre børns trivsel og velvære er det vigtigt, at den mad de spiser i løbet af dagen – både hovedmåltider og mellemmåltider – er sund og nærende. Det er en god idé, at man, i hverdagene, skifter slik, sodavand, mini-yoghurt, kiks, kage og lignende ud med frisk frugt og grønt, mælk og brød.

Fokus på Kost & Sundhed

Solrød Kommune har øget fokus på Kost og Sundhed og henviser til de anbefalinger, der ligger på Sundheds- og Fødevarestyrelsens hjemmeside, og overlader det til os at lave en mere specifik kostpolitik for institutionen.
Der støttes op om børnenes sundhed ved at være opmærksomme på det ernæringsmæssige indhold i den mad, der serveres, og dermed også begrænser børnenes sukkerindtag. Dette gælder også ved fødselsdage og lignende. Man ønsker generelt at begrænse mængden af kage, is og søde sager og i stedet friste med det sunde.
Børnene får sund og varieret kost, og man prioriterer mest mulig økologi indenfor det budget, som man har til frokostordningen, som svarer til det beløb, som forældrene betaler. Der købes som regel danske produkter og bestræber man bestræber sig på, at daglige varer som bl.a. mælk, mel og æg er økologiske. Der er dog nogle økologiske udfordringer som f.eks., at økologiske produkter i sagens natur har en kortere holdbarhed, udvalget af økologiske varer hos firmaet, som Solrød kommune efter udbud har en indkøbsaftale med, eller prisen kan være væsentligt højere end på ikke økologiske varer.
I nogle institutioner er der køkkenhave hvor børnene kan følge med i vækst og plukning af de krydderurter og bær som bruges i madlavningen.
Eksempel på madplan:
Mandag: Karrysuppe m/ ris og peberfrugter.
Tirsdag: Dampet fiskefilet med grøn sauce og kartofler.
Onsdag: Hjemmebagt rugbrød m/ kalkunfrikadeller, leverpostej, æg og spegepølse.
Torsdag: Kernegrød. med frugt og mælk.
Fredag: Pastasalat m/ grønne linser, bønner, kerner, grovflutes og urtedressing.
I samarbejde med køkkenassistent, kok, økonoma osv. har man skabt en rigtig sund og varieret og ikke mindst velsmagende madkultur i institutionerne.

Børnenes hverdag

Hver dag nyder børnene godt af dejlige dufte fra køkkenet, børnene har mulighed for at følge lidt med i processen i køkkenet og ikke mindst at give udtryk for deres begejstring til rette vedkommende, når de sætter tænderne i det færdige resultat.
Maden serveres indbydende, ofte farverig og med lidt for en hver smag.
Børnene lærer at kende og spise mange forskellige ting, også mad de måske ikke ville få serveret derhjemme. Og der tages naturligvis også højde for de børn der har allergi eller andre særlige behov.
Man oplever ofte at dette også er med til at give børnene indsigt i og fornemmelse for de forskelligheder, der er omkring smag og madkultur.
Børnene har stor glæde af at spise sammen med andre børn. Der sker rigtig meget kulturindlæring. Børnene lærer ikke kun at smage på nye ting og blive mere selvhjulpne, men også at sætte grænser for sig selv ved ind i mellem at takke nej.
De lærer at dække bord, sende fade rund, at dele, øse op, smøre brød, hælde op, holde bordskik og rydde af – så dermed er frokosten også et pædagogisk redskab, - så alt i alt bidrager frokostordningen til at give børnene gode og sunde madvaner.
pm