Gastronom åbner spisehus

Indkogningsglas med boller i karry, sprængt kalvebryst og bøf stroganoff står side om side i glasmontren.
Bagved læner kokken Lars Jensen sig stolt mod disken. Han har netop åbnet det nye spisehus, Convenience Food, sammen med Frank Fischer.
Lars Jensen drømmer om at forsyne byen med sandwich og salater til frokostpausen.
Når man alligevel kommer forbi, kan man lige så godt snuppe aftensmaden med hjem, siger han med et stort smil.
Man kan vælge mellem nogle af de henkogte retter, som Lars Jensen har puttet i glas, og som holder sig friske i 90 dage. Man kan også vælge at tage dagen ret med hjem.
Denne dag er det stegt poussin med bagte grønsager.

Blandt de bedste

Lars Jensen har haft sin gang blandt nogle af Danmarks bedste kokke og i nogle af de kendteste restauranter.
Han har arbejdet i otte år hos gourmetvirksomheden Løgismose som kok og leder.
Nu glæder han sig over at skulle lave mad i Roskilde, hvor han kommer fra.
I butikken har han slået hul i væggen, så han kan stå i køkkenet og snakke med kunderne, mens han tager mad ud af ovnen eller skrælder grønsagerne færdige.
- Selvom jeg står her, vil jeg gerne følge med i, hvad der sker på gaden og i butikken, siger kokken, der er vant til havudsigten fra sin gamle arbejdsplads Løgismose.
Det var her, han fandt ud af, hvor glade folk er for den henkogte hjemmelavede mad på glas, som bliver solgt lige så hurtigt som varmt brød fra en bagerbutik. Derfor har han besluttet også at have det i sin butik.
I Convenience Food kan man desuden finde diverse delikatesser fra Frankrig, Spanien og Italien.
Ligesom man kan få friskbagt brød direkte fra Frankrig.
Lars Jensen kokkererer også til selskaber og receptioner.
Han holder åbent fra 11 til 20 alle dage foruden søndag.
Adressen er Sankt Ols Gade 13.

ag@roskildeavis.dk