Flæskesteg eller hakkebøf

Flæskesteg, stjerneskud eller stegt flæsk med persillesovs. Det er blot nogle af de bud, der er kommet på, hvilken ret der skal være danskernes nationalret.
Fødevareministeriet har besluttet, at der i løbet af efteråret skal findes frem til Danmarks nationalret. Det er danskerne, der bestemmer, og konkurrencen er i fuld gang:
“Vi er otte kokke, der repræsenterer hver vores landsdel. Danskernes kan så via facebook eller instagram komme med deres bud på, hvad de synes skal være vores nationalret,” forklarer Ninna Bundgaard Christensen, mens hun presser en citron ud over løgene, der er ved at blive brunet på panden.

Hverdagsmad

De otte kokke skal i første omgang, ud fra de indkomne forslag, vælge tre retter hver, hvoraf den ene går videre til den endelige konkurrence. Der er mange bud, og der er mange følelser forbundet med maden:
“Vi er forskellige og foretrækker noget bestemt. Det vigtige i det her er at få sat fokus på de gode, klassiske danske retter. Og så skal det være mad, som man kan lave til hverdag og med gode danske råvarer,” forklarer Ninna Bundgaard Christensen og understreger, at der er tale om hverdagsmad og ikke gourmetmad.
Duften af hakkebøf med løg er ved at sprede sig i det store køkken på Comwell. Ninna Bundgaard Christensen er i gang med at lave en af de retter der er i spil som danskernes nationalret, dog laves den med et lille tvist:
“Jeg tilføjer lidt timian og lidt citronsaft og citronskal. Og sådan bliver det nok med de retter vi skal give et bud på, klassiske, men med et lille pift.”

Inspirationshæfte

De tre retter, som hver kok skal komme med et bud på, bliver alle publiceret i et inspirationshæfte.
Fokus er på de gode råvarer og det kræver ifølge Kolding-kokken ikke de helt store kokkekundskaber for at være med:
“Det vigtige er, at vi bruger gode, friske råvarer, som ikke er forarbejdet. Der findes rigtig meget i kølediskene som er proppet med underlige ting. Vi vil vise, at det ikke behøver at være mere besværligt, fordi det er sundt.”
Konkurrencen løber frem til den 20. november 2014. Man deltager i konkurrencen ved at uploade et billede af sit bud på Danmarks nationalret på Instagram og anvende hashtagget #nationalret. Man kan også dele sit billede på facebook.com/danskernesmad eller sende det til danskernesmad@fvm.dk.