Pølsevognen er en vigtig del af dansk madkultur

“Jeg betragter min vogn som en direkte lokal krigserklæring mod pizzeriaerne, sushibarene og McDonald's i Vejle.”
Vejle har fået en ny skinkekaptajn (et af mange slangudtryk for pølsemand). Han ser sin nye Flæskekutter (slang for pølsevogn) som en kamp for at bevare en væsentlig del af dansk madkultur, der i årtier har tabt til fastfood-kæder, pizzeriaer og sushi-restauranter.
“Det forstår jeg godt. Den danske pølsevogn har glemt at udvikle sig og holde en ordentlig kvalitet, og så taber den lille pølsemand nemt til de store kæder og pizzeriaerne,” siger skinkekaptajnen, Jess Halling.
Den danske pølsevogn har snart eksisteret i 100 år, og hvis den overleve yderligere 100 år, skal pølsemændene tage sig sammen og satse på kvalitet fremfor at konkurrere på pris, mener den nye lokale tarmpusher.
“Franske pap-hotdogs til 10 kroner hverken kan eller vil jeg satse på, for det er den direkte vej mod pølsevognens undergang. Min lille pølsevogn skal kendetegnes ved kvalitet og renlighed.”

Udlært kok

Jess Halling er uddannet kok fra Hotel Hedegaarden i Vejle og efter nogle år væk fra madbranchen er han nu tilbage med “Kokkens Pølsevogn,” der står ved Sønderå, Enghavevej 15, Vejle.
Han laver selv sin agurkesalat og byder kunderne på hjemmerørt løgketchup, agurkerelish med et tvist, hjemmerørt remoulade, hjemmestegt og friskskårent ribbensteg samt naturligvis pølser.
Det forlyder i øvrigt, at halvdelen af Vejles byrådspolitikere har besøgt Flæskekutteren i den første uge for at få sig 'en skoldet fra bassinet' (rød pølse) eller en 'skaldet franskmand i sovepose' (fransk hotdog).
Pølsemanden Jess Halling hedder også Jørgensen og er bror til Dan Arnløv Jørgensen, der sidder i byrådet og er kulturudvalgsformand.