Kridt er Kridt, uanset hvor
Priserne er studentervenlige, men der er også plads til dem, der er til kaffe og kage
Café Kridt, den nye café på Axeltorv i Kolding, har nu været åben i en måneds tid og er ved at finde sine ben i byen. Caféen er den femte i rækken af caféer med samme navn i det syd- og sønderjyske. Konceptet er enkelt: Kridt er Kridt, uanset hvor.
"Vi er endnu ikke store nok til at vi må kalde os kæde. Det skal vi have syv caféer til", fortæller 22-årige Pernille Ravn, der sammen med 21-årige Martin Schäffner er sat til at være daglig leder på det nye skud på Kridt-stammen i Kolding.
Sten fra Vesterhavet
Pernille kommer fra Haderslev og har været med til at etablere caféen på Rømø. Hun har derfor en god fornemmelse for, hvad den ny restaurant i Kolding skal stå for.
"Café Kridt har det samme koncept over det hele. Der må ikke være forskel på, om du kommer til os i Haderslev, Aabenraa, Tønder eller Rømø, hvor vi i forvejen har caféer", forklarer Pernille Ravn og oplyser, at det både gælder indretning, menukort og råvarer.
Det betyder, at kunder på Axeltorv i Kolding møder en træplade på bordene, et stearinlys og en sten fra Vesterhavet, hvor bordnummeret står på. Ja, og så er der naturligvis kridttavlerne, der skal være med til at understrege navnet.
En del af handelslivet
Den yngste af Kridt-caféerne har netop meldt sig ind i City Kolding.
"Det gør vi dels for at gøre reklame for os selv, men også, fordi vi gerne vil være en del af byens handelsliv. Derfor var det naturligt at være med", fortæller Pernille Ravn.
Med sine erfaringer fra Haderslev og Rømø i bagagen ser hun frem til, at det bliver anderledes at drive café i en by som Kolding sammenlignet med eksempelvis Haderslev.
"Der er jo langt flere restauranter og caféer i en by som Kolding, så det bliver anderledes", mener hun og henviser til det hun kalder studentervenlige priser.
"Det betyder dog ikke, at vi kun satser på det yngre publikum. Der er også plads til kaffe og kage og det lidt ældre segment", tilføjer hun.
Ifølge Pernille Ravn er der ikke aktuelle planer om at åbne endnu en Café Kridt, så navnet kan få status som kæde.
"Det er ikke planen. Nu skal vi have vores fem caféer til at fungere rigtig godt, før vi tænker på at udvide yderligere", fastslår hun.
Det er Gry Kibsgaard, der ejer de fem Café Kridt-caféer i Syd- og Sønderjylland.