Elevfejl gav sur smiley

En elev fik lavet en fatal fejl, der betød, at gourmetrestauranten Store Børs blev straffet med en sur smiley, da Fødevarestyrelsen var forbi torsdag i sidste uge.
Restauratør Nikolaj Iversen er vred over smileyen og har tænkt sig at klage over afgørelsen.
Han fortæller, at fejlen skete, fordi eleven handlede hurtigt men desværre forkert.
Eleven var netop i gang med at ordne kyllinger til et stort selskab, da alle fik meldingen om, at kontrollanten var ankommet.
- Eleven satte hurtigt kyllingebrysterne i køleskabet i en åben pose for at bordet skulle se pænt ud. Det var ikke rigtigt gjort, siger han og fortsætter:
- Eleven handlede i panik og troede, at det var rigtigt.
Selv kunne han ikke korrigere fejlen, da han var ved at gå rundt med kontrollanten.
- Jeg mener ikke, at vi bør bøde for en elevfejl, der sker, fordi vi har besøg af Fødevarestyrelsen. Det har jeg forklaret, men det hjælper ingenting, siger Nikolaj Iversen.
- I stedet sidder jeg her med en ulykkelig elev, der bare ville gøre det godt.
Nikolaj Iversen forklarer, at man på Store Børs udemærket ved, hvordan man skal opbevare kyllingekød, og at det absolut ikke plejer at være et problem for restauranten.
- Jeg synes, det er problematisk, at Fødevarestyrelsen tager ting ud af en kontekst uden at tage hensyn til, hvad man netop har været i gang med.
Han vil næste gang bede om enten at få besøg af en ny kontrollant eller at få besøg af to for at være sikker på at kontrollen går rigtigt for sig.

Pæn butik

Nikolaj Iversen havde egentlig glædet sig til at få besøg, da han havde været i gang med den helt store renovering, han gerne ville vise frem.
- Kontrollanten sagde hele tiden, at nej hvor er her blevet pænt.
Alligevel fik restauranten anmærkning for manglende rengøring.
I rapporten kan man se, at noget af den manglende rengøring skyldes renoveringen dagen før.
- Nu glæder jeg mig bare til, at de snart kommer igen, så vi kan få en glad smiley.
Læs rapporten her.

ag@roskildeavis.dk