“Her er ældremaden en god oplevelse”

Debatten raser alle vegne i denne tid. Skal de ældre 'spises af' med vacumpakket mad til en hel uge ad gangen. Den debat kender man ikke i Haderslev Kommune.
Ældre borgere i Haderslev Kommune får frisksmurt smørrebrød, og i det hele taget er der stort fokus på, at de ældre får mad af høj kvalitet. Allerede den 1. januar 2013 begyndte alle plejecentre selv at lave mad til beboerne i stedet for at få maden leveret.
På Plejecenter Kong Frederik IX i Haderslev spreder duften sig ved middagstid, når maden bliver lavet i de syv leve-bo-miljøer og dagcenteret. Der bor 10-14 ældre i hvert leve-bo-miljø, og de kommer jævnligt forbi køkkenet og får en snak med køkkenpersonalet om maden, som bliver lavet fra bunden af gode råvarer.
“Vi ser tydeligt, at duften og fællesskabet omkring madsituationen skaber en glæde hos de ældre. Og så får vi en snak med de ældre om, hvordan vi har lavet maden, for det er tit retter, som de selv har lavet mange gange i deres liv,” fortæller Lisbeth Pilgaard, der er teamleder for ernæring på Plejecenter Kong Frederik IX.

Har selv indflydelse

Den lokale tilberedning betyder, at de ældre har stor indflydelse på den mad, der serveres. De kommer med ønsker og forslag, og køkkenpersonalet laver også særlig kost til de småtspisende ældre, lige som de ældre, der har fødselsdag, kan få lov til at vælge dagens menu.
Formand for Voksenudvalget Holger Mikkelsen kan ikke genkende mediernes kritik af de ældres mad. I Haderslev Kommune har den gode mad og den rette ernæring høj prioritet – også hos de ældre, der bor i eget hjem. De fleste modtager mad fra Fælleskøkkenet Elbo I/S, der ejes og drives af fire kommuner: Kolding, Fredericia, Middelfart og Haderslev.
“Vi har på sidste udvalgsmøde prøvesmagt maden fra Elbo-køkkenet, og vi var godt tilfredse. Men udover den gode smag har vi fokus på oplevelsen og stemningen ved måltidet, da det er et vigtigt element i forhold til de ældres appetit,” fortæller han og understreger, at Voksenudvalget er meget interesserede i at høre de ældres erfaringer med den leverede mad.

Også frisk i hjemmet

Som på plejecentrene kan de ældre i eget hjem få hjælp til at smøre deres smørrebrød, men det sker altid samme dag, som det skal spises.