William & Co

I næste uge får Fredericias byliv et helt nyt tilbud: En restaurant af en type, byen ikke hidtil har haft.
Det sker, når William & Co. slår dørene op til de nyindrettede lokaler i Købmagergade, hvor den ligger ved siden af H&M.
Indehaver Robert Edmons glæder sig.
Den sydafrikanske herre er kendt i bylivet, fordi han gennem mange år ejede og drev Den Engelske Pub, som han dog solgte for nogle år siden.
“Man bør investere i den by, man bor i. Og det gør jeg med restauranten her. Ask not what Fredericia can do for you, but what you can do for Fredericia,” siger han med sin tydelige engelskklingende accent.

God vin, god mad

William & Co er dels opkaldt efter Robert Edmonds mellemnavn, som han sjældent bruger, og dels efter hans bedstefar, som ville være blevet hundrede år i år.
Spisestedet er indrettet med lang bar, brasseri, vinkælder, runde borde og firkantede, høje borde.
Væggene er prydet med billeder af berømte filmstjerner. Men i steder for, at de står med for eksempel pistoler i hænderne, er de her “bevæbnet” med vinglas.
“Vi er jo en vinbar,” siger Robert Edmonds og tilføjer:
“Men man kan selvfølgelig også få en god øl, kaffe eller hvad man ellers kunne have lyst til,” siger han.
William & Co vil servere god, langtidstilberedt mad.
“Ikke noget med burgere eller den slags her. God mad, som du kan få den på en gammeldags kro. Intet færdigtlavet, intet frosset, men et rigtig godt, ordentligt måltid,” siger Robert Edmonds.
Stedet er samtidig forsynet med vinkælder med butik.
“Så hvis du får et glas vin, du rigtig godt kan lide, kan du købe en flaske med hjem til en god pris,” siger Robert Edmonds.
Menukortet vil være sæson-præget, så både råvarer og retter vil skifte afhængigt af årstiden. For eksempel vil sommeren typisk byde på lettere retter end vinteren.

Indviet før tid

William & Co åbner og holder reception onsdag den 5. november. Men allerede i søndags kunne Robert Edmonds byde velkommen til sine første gæster.
Efter sidste forestilling med Den Lille Havfrue i søndags samledes Fredericia Teaters skuespillere, regisører, teknikere, musikere og andre til fællesspisning i den endnu ikke åbnede restaurant.
“Jeg har fulgt teatret og vil gerne takke dem for deres indsats for vores by,” siger Robert Edmonds.