God mad giver god appetit

Middelfart Kommune har siden 2008 haft fokus på nærende ældremad – og det nytter.
Undersøgelser viste dengang, at 60 procent af de ældre på landets plejecentre enten var i fare for underernæring.
Den seneste tilsvarende måling i Middelfart viser, at kun 27 procent af beboerne på ældrecentrene er underernærede eller er i risiko for at blive det.
”I Middelfart har vi gjort en stor indsats for at undgå konsekvenserne af underernæring. Underernæring resulterer i flere og længere indlæggelser, øget medicinforbrug, svækket immunforsvar, hyppigere infektioner, længere genoptræning, dårligere livskvalitet og desværre også øget dødelighed. For det enkelte menneske er konsekvenserne dybt alvorlige og for samfundet er der store økonomiske konsekvenser. Derfor er det glædeligt at se de positive resultater,” siger ældrechef Jonna Søegaard i en pressemeddelelse.
Maden på ældrecentrene i Middelfart laves i køkkenet på Fænøsund og køres ud dagligt til de andre ældrecentre.
Ernæringsindsatsen på plejecentrene i Middelfart Kommune viser, at det nytter med fokus på rigtige ernæring. Det ved Lisbet Lund-Jensen noget om, hun er Ernærings og Kostleder hos Middelfart Kommune.
”Det er meget vigtigt, at der ikke sker vægttab hos de ældre. Ældre mennesker spiser ofte ikke så meget ad gangen og derfor kan det være nødvendigt med mange små energitætte mellemmåltider, som for eksempel desserter, is og chokolade,” siger hun.
Også kommunens hjemmeboende pensionister får mad af høj kvalitet, leveret fra Elbokøkkenet. Som garanter for kvaliteten af maden er der tre repræsentanter fra Middelfart Ældreråd, som prøvesmager de forskellige retter.