Passionen er den gode smag

Nu bringer Trine Elling imidlertid de spændende vin til Danmark, og dermed kan man som vinelsker få nye, spændende smagsoplevelser, man ikke normalt finder i Danmark. - Jeg går efter små brug af høj kvalitet, så her får man noget, man ikke kan finde andre steder. Og det er smagen, der er afgørende, fortæller Trine Elling, som har indrettet sin fine butik i et lokale på Femagervej 39, 1. Elling Vin er primært en netbutik, men hver lørdag fra kl. 11-13 er der mulighed for at kigge forbi forretningen og få en snak og vejledning til hvilke vine, der egner sig til hvad. For druesort er ikke altafgørende, ligesom der skal være en balance mellem pris og kvalitet, fortæller Trine Elling. Trine Elling har hentet vin direkte hjem fra Østrig, Tyskland, Frankrig, Spanien og Italien og ofte fra producenter, der er små og familiedrevne - og som emmer af kvalitet og passion. - En god vin afhænger jo meget af, hvad man er til. Men det er klart, at det skal gå op i en højere enhed med maden, fortæller Trine Elling og tilføjer, at hun selv foretrækker at gå efter smagen frem for navn og drue, siger hun. - Der er således både kendte og mindre kendte sorter på hylderne. I forretningen er der ofte gode tilbud og “smagskasser”, hvor man efter vejledning kan vælge vin, der passer til den mad, der skal serveres. Ligeledes er der julehygge hos Elling Vin den 29. november i åbningstiden fra 11-13. - Der vil jeg præsentere noget vin, som står rigtig godt mål med dansk julemad, fortæller Trine Elling.