Ny restaurant i Vejle der satser på høj kvalitet
Ægtepar åbner restaurant i Vissingsgade i Vejle
De har drømt om det i mange år. Nu gør de det.
Åbner deres egen restaurant.
Ægteparret Michael Munk og Mette Derdau åbner den 1. august 2014 Restaurant MeMu i lokalerne i Vissingsgade 8 i Vejle, som de overtager fra caféen Oda's.
“Det handler om høj kvalitet på tallerkenen og god saft i glasset. Det er ikke nogen discount-restaurant, men vi har skåret alt unødigt væk, så gæsterne får en rigtig god oplevelse, der er mere værd, end de betaler for,” fortæller Michael Munk og uddyber.
“Vi har ikke dug på bordene, ikke dyrt bestik eller noget fancy på væggene, og der står ikke en tjener i baggrunden og holder øje hel tiden.”
Erfarne ejere
Michael Munk har senest arbejdet som køkkenchef på Munkebjerg Hotel i Vejle. Han blev som 24-årig udlært kok fra Comwell i Middelfart og har arbejdet på flere anerkendte steder som Restaurant MR og Restaurant AOC, der begge havde en Michelin-stjerne. Michael har desuden været på Det Danske Kokkelandshold.
Mette Derdau kommer ligesom sin mand fra Restaurant Tree Top på Munkebjerg Hotel, hvor hun har været souschef siden 2011. Hun er uddannet tjener og sommelier og har taget en to-årig diplomuddannelse i vin og spiritus i London. Tidligere har Mette blandt andet arbejdet på Restaurant WH og Dragsholm Slot.
Ejerne af MeMu kommer begge fra lokalområdet. Michael er oprindeligt fra Bredsten, og Mette er fra Give. I dag bor de i Brejning.
Du kan læse mere om deres nye restaurant på facebook og inden længe på hjemmesiden restaurant-memu.dk, der er ved at blive lavet.