Kendt kok åbner butik i Vejle
Tidligere ejer af Banketten i Vejle åbner delikatesse forretning i mary’s
Tidligere chefkok Brian Schow åbnede i weekenden sin nye delikatesseforretning Le Kok i shoppingcentret mary's i Vejle.
“Det handler om kvalitet og naturlige råvarer. Det jeg ikke selv kan producere, vil jeg så vidt muligt købe lokalt,” fortæller Brian Schow.
Det har været hektisk op til åbningen, og alting er endnu ikke helt på plads, men det kommer ifølge den travle kok ikke til at gå udover hverken smag eller betjening.
Mad ud af huset
Brian Schow vil sælge mad, som kunderne hurtigt kan gøre færdigt derhjemme, uden at gå på kompromis med smag og kvalitet.
“Jeg glæder mig til at vise Vejle, at Tapas ikke bare er små retter med forskellige pølser, men at det også kan være med havets frugter. Jeg har været i naturen og samle ramsløg, jeg har prøvet at sylte grankogler, og jeg har tørret trækantareller til nytårsmenuen,” siger han.
Brian Schow håber, at mary's og Midtpunktet i Vejle bliver stedet, hvor folk valfarter til for kvalitetsfødevarer, som man ikke kan få andre steder i lokalområdet.
“Jeg har mange ideer med Le Kok. Bare vent og se, hvad jeg finder på i den kommende tid,” siger Brian Schow.