Nye boller på suppen i Ridehuset

Forandring fryder - og det er da også med de gamle, vise ord i mente, at restauratør Mohammad Ehsaeizadeh fra Ridehuset varter op med et helt nyt koncept. Ikke mindst er det lykkedes ham at lokke den tyske kok Hermann Becker fra Michelin-restauranten Alter Meierhof i Glücksburg til at trylle i Ridehusets køkken. Dette har blandt andet resulteret i, at den oprindelige græsk-middelhavsinspirerede menu er skiftet ud med et steakhouse-koncept.
“Vi har helt droppet buffeten til fordel for det vi kalder family-style-dining, som lægger op til at gæsterne kan sidde ved vores lange borde og tage for sig af retterne, som står på bordet.”
Bygningen, som huser Ridehuset, er fra 1797, og var oprindeligt hjemsted for Det Holstenske Landsenerregiment og vidner om Haderslevs lange, militære historie, er i sig selv bemærkelsesværdig.
“Vi har faktisk haft flere fagfolk indenfor, som er begejstrede over den måde, som vi har løst isoleringen på. Faktisk er lokalet pakket ind i glas, så gæsterne stadig kan skimte bindingsværks-konstruktionen.”
Det nye koncept præsenteres fredag den 21. november, hvor menuen kan nydes sammen med bløde jazztoner.