Café Kafka genopstår - næsten

Der var engang, hvor vennerne Matthias Biehl og Mads Garde hang ud sammen i det tidligere Café Kafka på Nørregade i Haderslev. Nu er de vendt tilbage til deres favoritsted, dog ikke for at hygge, men for at knokle - og de herrer glæder sig helt vildt.
“Drømmen om egen restaurant i Haderslev har været der længe. Det her sted er fuldt af potentiale, og det har været kendt af så mange i årtier, så jeg glæder mig helt vildt til at komme i gang,” siger den unge kokkeduo, der begge er i 20"erne.
Matthias Biehl, der er uddannet kok fra Aarøsund Badehotel i 2011, er allerede godt i gang med at leve drømmen på Restaurant Baade Og i Hejlsminde, som han overtog i 2013. På Nørregade har han vennen Mads Garde med på holdet, der er uddannet kok fra Hotel Harmonien. Og selvom kokkeduoen ikke vil lægge sig på, om de er café, restaurant eller noget helt tredje, så er de ikke i tvivl om, hvad de vil være kendte for:
“Vi vil være kendt for maden. Rigtig dejlig mad, lavet fra bunden og til fair priser,” fortæller Matthias Biehl, som ikke har tænkt sig at servere sine herligheder for en fast målgruppe af kunder.
“Alle skal kunne komme her, og det gælder både på priser og mad. På menuen vil der både være burger og stegt flæsk med persillesovs.”
Lige som på Restaurant Baade Og vil Matthias" forældre, Elisabeth og Peter, være en fast bestanddel af teamet.
“Mine forældre har bakket mig op hele vejen. Vi er et godt team, som giver hinanden plads. Så jeg er oprigtig glad for, at de vil være en del af det her projekt også,” siger Matthias Biehl, som kommer til at køre et parløb med sine to restauranter, Baade Og og Kafka DD, som det nyeste skud på stammen er navngivet.
“Vi kunne ikke få lov til at beholde navnet Kafka, så vi har været lidt kreative. DD står således for Drink and dine,” siger han.
Kafka DD åbner dørene i weekenden.