Tre på 50 år

I løbet af de 50 år Slagteriskolen har eksisteret på Maglegårdsvej i Roskilde, har der kun været tre forstandere eller direktør, og de var alle mødt frem til jubilæet i torsdags. Skolen blev bogstavelig talt skabt af Karl Teglmand, der var med til at planlægge indretningen, før byggeriet gik i gang, og som siden blev chef på stedet i samfulde 33 år. Den nu 88-årie veteran huskes fortsat i Roskilde for sin store indsats i byen, både på sin egen skole, med museums-butikken i Ringstedgade og mange andre initiativer. Han blev afløst af dyrlægen Else Erikstrup, der i en række år skulle videreføre skolen under mere vanskelige konjunkturer, og sidst har nationaløkonomen Marlene Selvig-Hansen overtaget opgaven.

Mums for kanonen

Dagen startede med taler og rundvisning, inden deltagerne gik om bord i den meget velsmagende menu i skolens restaurant Octavia. Maden var lavet af lærlinge, som uddanner sig til pølsemagere og butiksslagtere. Selv avisens kanonfotograf, der sætter stor pris på ordentlig føde og er godt vant hjemmefra, var særdeles veltilfreds med serveringen. Holdleder i restauranten er nu Connie Jensen, som også er et godt eksempel på den kontinuitet, der er på skolen. Hun har såmænd kun været der i 38 år og er i øvrigt tidligere formand for den lokale afdeling af HK-Stat samt mangeårigt medlem af Lejres kommunalbestyrelse. Skolens nuværende leder Marlenee Selvig-Hansen er udmærket klar over, at Slagteriskolens fremtid består i at passe på det gode håndværk og de bedste traditioner fra fortiden, mens man stadig fornyer sig, som hun udtrykker det. tk