Brandbjerg får bronze i økologi

Der skal jo mad i maven, men det er ikke lige meget hvilken slags, og hvordan det tilberedes. Sådan tænker de hos Brandbjerg Højskole, og det har givet en bronzemærke i Økologi. Prisen fås fordi, man tænker økologisk mad lavet fra bunden.
“Med vores fantastiske køkkenchef Yvonne Deleuran i spidsen har vi nu så mange økologiske råvarer i maden, at vi har fået bronzemærket i økologi for både mad- og drikkevarer. Køkkenet er under konstant udvikling både i æstetisk og bæredygtig henseende”, fortæller forstander på Brandbjerg Højskole, Simon Lægsgaard, i en pressemeddelelse.
Senest har eleverne også været en del af køkkenarbejdet, hvilket blandt andet betød, at de skulle partere økologiske lam fra Vadehavet.
“Det er dejligt at formidle min viden og mit engagement omkring maden til de unge, som typisk ikke ved så meget på forhånd. Og det er værdifuldt for alle, at køkkenet ikke blot opleves som et værksted, som sørger for at der er mad til måltiderne, fortæller køkkenchefen, Yvonne Deleuran.