Slagtere med stil

De unge mennesker kæmpede med knive, gryder, skærebrædder og alskens andet køkkenudstyr, da man for nyligt holdt skolemesterskaber på Slagteriskolen.
Detailslagtereleverne og ernæringsassistenteleverne var de to linjer, der skulle stille med deres bedste og kækkeste.
Formålet med mesterskaberne var at bestemme, hvem der repræsenterede skolen bedst, så man kunne sende en vinder fra hver af de to linjer videre til danmarksmesterskaberne indenfor de to fag.
Hos detailslagtereleverne startede dagen med opskæring og præsentation, hvor de skulle vise deres færdigheder med knivene, og at de kunne formidle deres viden om kødet.
Ifølge kommunikationsmedarbejder for Slagteriskolen Tina Charlotte Frederiksen drejer skolemesterskabet sig ikke om at finde de bedste teoretikere.
Et af hovedformålene med konkurrencen er derfor også at sætte fokus på elevernes evne til at sælge det, de laver.
- Uanset om man har sin egen forretning, eller man er slagter i et supermarked, er det vigtigt, at man kan skabe en forbindelse til kunden.
- Så selvom teori er vigtigt, leder vi ved skolemesterskaberne også efter dem, der har en særlig udstråling, og som ikke er bange for at være lidt kække, fortæller Tina Charlotte Frederiksen.

Fedt med konkurrence

Deltagerne i skolemesterskaberne er blevet valgt af lærere på de to linjer.
Hvis de er stødt på en elev med et særligt potentiale, er denne blevet prikket på skulderen og spurgt, om han eller hun ville deltage.
En af dem, der har valgt at tage udfordringen op, er 19-årige Anna Rømer Klint.
Hun vandt skolemesterskaberne sidste år, men det har ikke givet hende mindre blod på tanden efter at vise, hvad hun har lært.
Da Roskilde Avis talte med hende, var hendes opskæring for længst overstået, og hun var kommet videre til den del af konkurrencen, hvor eleverne tilberedte et måltid mad.
Anna Rømer Klint havde besluttet sig for at lave fyldt kyllingebryst med persille og paprika bundet med serranoskinke.
Tilberedningen foregik på tid, og dommere overværede arbejdet, men det gik tilsyneladende ikke slagtereleven på.
- Jeg synes, det er fedt at få lov til at deltage, fortæller Anne Rømer Klint og fortsætter:
- Faktisk synes jeg ikke, man er særlig presset, og det er en god mulighed for at afprøve, hvad man har lært.

Tiltrækker nye

Tina Charlotte Frederiksen fortæller, at man på skolen helt generelt blandt eleverne oplever stor opbakning til mesterskaberne.
Men konkurrencen er ikke kun en intern sag.
Selvom det er blandt Slagteriskolens elever slaget i første omgang står, så er det videre formål med konkurrencen, at den også skal række udover skolens mure.
Danmarksmesterskaberne går under navnet Skills og er et opgør mellem samtlige af landets erhvervsuddannelser.
Når den holdes, dukker der mange tusinde op, og heriblandt også nysgerrige skoleelever, der står overfor at skulle vælge uddannelse.
- Når vi deltager i Skills kommer der omkring 40.000 mennesker, og så er det jo godt, hvis vi sender nogle deltagere, der virkelig viser, hvad skolen kan.
- På den måde håber vi jo også på at kunne tiltrække nye elever, fortæller kommunikationsmedarbejderen.
hw