I år juler Jønne på Kammerslusen i Ribe

Bare fordi man er en særdeles ferm grillmester kan man godt brænde fingrene indimellem. Det måtte Jørgen Hansen - bedre kendt som Jønne, sande, da han for nogle år siden forsøgte sig med at sælge en alternativ julefrokostmenu.
"Det faldt ikke i god jord. Til julefrokost er folk altså bare mest til det traditionelle. Det lærte jeg dengang," siger Jønne, der i snart ti år har udviklet Jønnes Dinner fra en enmandsvirksomhed hjemme i privaten til en særdeles god, stor og anerkendt forretning med vægt på weberstegning og store kødoplevelser.
År for år er forretningen blevet udvidet - senest i maj i år, da et stort ønske, noget uventet, gik i opfyldelse for Jønne.
"Jeg blev spurgt, om jeg ville overtage Restaurant Kammerslusen. Jeg har egentlig aldrig tænkt over det som en reel mulighed, men har haft drømmen om det. For mig har stedet altid været en legeplads, da jeg kom her meget som barn," fortæller Jønne.

Jul på Kammerslusen

Med Restaurant Kammerslusen ved Ribe under sine vinger har Jønne valgt at årets helt store julefrokostsatsning bliver her. Men man skal altså ikke sætte næsen op efter noget helt utraditionelt, for dén lektie har Jønne som sagt lært - og så alligevel ikke helt. I år forsøger Jønnes Dinner sig nemlig med traditionelle julefrokostretter som sild, and og ris a la mande tilsat strejf af grill i form af blandt andet grillet laks og steg.
Det er slet ikke utænkeligt, at man får Jønne selv at se, hvis man henlægger årets julefrokost til Kammerslusen. Med gode ansatte, en dygtig højre hånd og hustruen involveret i forretningen har Jønne nemlig fået lidt mere tid til det han selv synes er allersjovest - at grille.
"Det er ved grillen, at jeg hører hjemme og der jeg bedst kan lide at være. Derfor er det også så dejligt, at jeg ved, det fungerer i køkkenet, for så kan jeg koncentrere mig om det," smiler Jønne, der frydes over, at stort set alt er muligt på grillen efterhånden.