Nyt makkerpar overtager Café Butler
Allan Møller og Morten Schmidt overtager Café Butler i Aabenraa 1. februar. Det nye makkerpar vil fortsætte caféen i den kendte “Butler-stil”
Efter otte år som ejer overdrager Bjarne Buthler nu Café Butler i Aabenraa til Allan Møller og Morten Schmidt.
“Café Butlers koncept er jo i store træk som jeg lavede det for otte år siden. Der er sket meget i branchen i mellemtiden, og det er på tide at udvikle caféen videre med friske kræfter. Derudover har jeg en filosofi om, at man skal rive alt op med rødderne og starte på en frisk cirka hvert femte år. Og det er jo så ved at være ved den tid nu”, lyder det fra Bjarne Buthler.
Caféen bliver også lagt i gode hænder, for både Allan Møller og Morten Schmidt har et indgående kendskab til Café Butler. Allan Møller arbejder således som daglig leder af caféen, og Morten Schmidt har stået bag gryderne i caféens køkken siden starten i 2005.
Selvom Bjarne Buthler altså åbner op for nye tanker i caféen, så er det ikke umiddelbart de store forandringer, som kunderne hos Café Butler skal vente sig. I hvert fald ikke i første ombæring.
“Vi overtager caféen den 1. februar, og i første omgang forstætter caféen uden de store ændringer. Vi vil fortsat levere det høje serviceniveau, som caféen er kendt for, og det vil stadig være spændende og velsmagende retter, som vil kommer til at servere for kunderne. Vi fortsætter altså i ægte Butler-stil”, lyder det med et smil fra Allan Møller.
De to nye ejere glæder sig til at få foden under egen cafédisk.
“Jeg har altid vidst, at restaurationsbranchen var mit rette element, da jeg er et meget social menneske, og elsker at have med kunder at gøre. Siden jeg blev udlært som tjener har der kun været et mål for mig, og det var at blive selvstændig”, lyder det videre fra Allan Møller.
“Jeg har talt med Bjarne om at overtage Café Butler gennem nogle år, men jeg ville lige have lidt erhvervserfaring fra en anden branche, inden jeg kastede mig ud i det. Men da Bjarne så spurgte igen for cirka et år siden, var jeg klar. Allan og jeg supplerer hinanden utrolig godt, og vores venskab går langt tilbage. Derfor var jeg ikke et sekund i tvivl, da muligheden bød sig”, slutter Morten Schmidt.