Hold køkkenet rent

På store steder som slagteriskolen skal man have fuldstændig tjek på hygiejnen i køkkenet, og man skal følge en række regler for fødevarehygiejne. Renheden bør dog også være i top i ens eget køkken, så andre og en selv undgår at blive syg af den mad, man laver. Kort sagt kan man sige, at der er fire grundlæggende råd, man kan følge for at holde styr på hygiejnen. * Man skal varme maden ordentligt igennem. * Køle maden ordentligt af, hvis man vil gemme noget til næste dag. * Man skal undgå at bruge samme knive og spækkebræt til grønsager og kød. * Man skal skylle frugt og grønt godt, før man bruger det.

Styr på bakterier

Man skal altid huske, at bruge en anden kniv, hvis den har været brugt til råt kød, og man lige efter skal skære salat. Ellers bliver salaten forurenet med bakterier fra kødet, og man kan blive godt og grundig syg. Man skal også huske at bruge rene klude og viskestykker og forklæder for at undgå at sprede bakterier, ligesom man skal vaske hænder både før, man laver mad, og når man skifter mellem at arbejde med råt kød og tilberedt mad. ag