Bryggen – et naturligt knudepunkt

”Indrømmet, vi kan godt lide efterårsdage som disse; du ved, sådan lidt småkolde og gerne med regn, for det lokker altid yderligere kunder til i centeret og i butikken,” smiler Uffe Jepsen, varehuschef i Kvickly, Bryggen, gennem de seneste fem år.
Og hvor centrene i mange byer ses som deciderede konkurrenter til livet i midtbyen, glæder Uffe Jepsen sig over, hvad man vel kan kalde en god symbiose mellem Vejles strøgbutikker og de omkring 70 butikker i det mere end 20.000 kvadratmeter store indkøbscenter i to plan. For de to meget forskellige detailtyper har hver sine fordele og supplerer dermed hinanden godt, når det gælder om at trække kunder til Vejles centrum.
Perfekt når det regner
”Det er jo ingen hemmelighed, at man i storcentrene har nemmere ved at trække kunderne til sig, når det sner, regner eller bare er koldt udenfor. Til gengæld må vi erkende, at kunderne så hellere vil være i byens gågader eller sidde ved åen, når vejret tillader det. Og som jeg ser det, profiterer begge parter af, at et center som Bryggen ligger netop her i udkanten af midtbyen, og ikke som i andre byer mange kilometer fra centrum,” siger Uffe Jepsen, der igennem sine snart 20 år i coop har arbejdet i både større og mindre byer.
”Og kigger du på centeret som helhed, så er vi jo et knudepunkt for rigtigt mange og spændende butikker, der alle har fordel af hinanden. Vi har gavn af eksempelvis modebutikkerne, som trækker mange kunder til sig, og omvendt er jeg ikke i tvivl om, at mange af vores kunder også gør brug af centerets øvrige butikker. Så du kan vel kalde et center som Bryggen et naturligt knudepunkt for den moderne detailhandel.”
LÆS OGSÅ: "Jeg skal kunne bo her om nødvendigt"

Flere specialforretninger i fremtidens centre

Og selv om mange gennem de seneste år ikke har været bange for at dele deres spådomme og profetier om fremtidens stor- og shoppingcentre, er Uffe Jepsen ikke i tvivl om, at et center som Bryggen er solidt forankret i både byen og bybilledet.
”Når mange snakker om især storcentrene, er det selvfølgelig fordi, at der jo er en udvikling i gang. I hvert fald hvis du kigger længere væk til eksempelvis USA, hvor de gigantiske ”malls” måske ikke længere har den samme tiltrækningskraft.”
”Personligt er jeg ikke i tvivl om, at vi også herhjemme kommer til at opleve en ændring i, hvordan fremtidens stor- og shoppingcentre indrettes. For centrene har afgjort stadig deres berettigelse, men jeg tror, at vi på sigt kommer til at se flere, mindre specialforretninger i centrene. Vel at mærke specialforretninger af den virkelig lækre slags. Slagtere, osteforretninger, delikatesseforretninger og vinforretninger, der alle kan noget mere, end de store supermarkeder kan.”

Fokus på den spændende mad

”Vi har med vores netop afsluttede ombygning selv taget hul på det, jeg tror bliver fremtidens fødevareforretning i et center som Bryggen. Det betyder blandt andet endnu mere fokus på specialvarerne – og på at præsentere vores varer på en mere indbydende både.”
”Eksempelvis har vi gjort reolerne lavere og gangene bredere, så det er nemmere og hurtigere at handle og forretningen ikke længere virker så ”varehusagtig”. Vi har også udvidet vores sortiment indenfor specialøl, ost og mejeri og i det hele tage ”opgraderet” på lokale råvarer og det jeg vil kalde ”den mere spændende mad” i form af en betjent delikatesse og slagterafdeling. For på den måde at sikre, at du også i fremtiden finder Kvickly her i Bryggen,” lyder der fra Uffe Jepsen.
Billedtekst Uffe Jepsen (kommer mandag, jeg ha en fotoaftale med ham omkring middagstid)
”Vi har med vores netop afsluttede ombygning selv taget hul på det, jeg tror bliver fremtidens fødevareforretning i et center som Bryggen. Det betyder blandt andet endnu mere fokus på specialvarerne – og på at præsentere vores varer på en mere indbydende både.”