Flammen Vejle er tændt

Med over 60.000 gæster hvert år, svarer det til, at hver eneste borger i Vejle og nærmeste opland er forbi Flammen Vejle en gang om året. Sådan kan det dog ikke helt sættes op, for mange gæster kommer flere gange i løbet af året.
”Jeg er meget stolt af, at vi har så mange gæster, for det er tegn på, at vi rammer noget rigtigt. Vi har rigtig mange gengangere, hvilket jeg også er utrolig stolt af,” siger Johnny Jacobsen, der er franchisetager på Flammen Vejle.
”Vi skal hele tiden holde skruen rigtigt i vandet. Folk kommer på grund af vores buffet med mindst 15 forskellige slags kød, men da der er så mange gengangere blandt gæsterne, skal de jo også mærke fornyelse samtidig med at visse traditioner holdes i hævd. Vi har blandt andet tilbudt krokodille og kænguru, men kun i ny og næ, mens der er andre stege som oksespidsbryst, som bare altid skal være der. Det samme skal vores unikke slagnummer, krondyrsfarseret vildsvin, som alle dage bare er et kæmpehit,” siger han og fortsætter:
"Der skal hele tiden fornyelse til og der sidder nogle ret kreative og idérige folk i ledelse, der hele tiden udvikler på maden,” siger han

Rette sted

Hos Flammen Vejle er der plads til 240 gæster ad gangen, og med flytbare skillevægge, kan der nemt ændres i form. Dermed ligner restauranten ikke altid sig selv fra dagen forinden.
”Der kommer jo både store selskaber og helt små. Det kan vi forme rummet efter. Vores kunder er...ja hvem er de ikke? Her er vist alle slags mennesker,” siger han og kigger ud på et regntungt Sjællandsgade.
”Da vi startede i Vejle vidste vi, at det skulle være et sted med parkering lige udenfor døren. Det, og så god plads. Og det har vi fundet her. Sjællandsgade er et super godt sted for os,” siger han.

Julefrokost

Som noget, næsten nyt, er Flammen Vejle begyndt med julefrokost med sild, stege, hjemmelavet rødkål og så videre, og det går forrygende derudad.
”Vi startede med det for to år siden, og det er en succes. Det er det også, fordi vi siden januar har kørt med, at man hos os kan købe mad og drikkevarer ad libitum, og det koncept er fulgt med ind i julefrokosterne. På den måde har vi vænnet folk til, at for 499 kroner ved man, hvad prisen bliver for det hele. På den måde kan man kan styre sin egen aften,” siger manden, der tændte Flammen Vejle tilbage i 2011.




Vidste du
Vidste du, at hver gæst hos Restaurant Flammen Vejle i gennemsnit spiser 600 gram kød per aften.
”Det er et ret højt tal, og der er selvfølgelig nogen, der ikke spiser nær så meget, men der er omvendt en del ret store drenge, der ikke er blege for at gå til den. Og det er de så velkomne til,” siger Johnny .