Kokkepige på Selsø Slot

I skolernes sommerferie kommer der liv i kælderkøkkenet hver torsdag og søndag, når Selsø Slots egen kokkepige vil tænde op og lave mad i det gamle ildsted, mens hun fortæller om historiske retter.
Kom og oplev hvordan man lavede mad for 200 år siden og hør om de anderledes opskrifter.
1700-tallet var en brydningstid i den danske madkultur. Siden Middelalderen havde det smagsmæssige udtryk været meget krydret og sødt, og krydderier såsom kanel, nelliker, ingefær og muskat – som vi ofte forbinder med julens krydderier – havde været de fremherskende. Selv sukker blev på grund af sin kostbarhed betragtet som et krydderi og anvendt i retter, som vi opfatter som salte i dag.
I løbet af 1600-tallet begyndte man at vende sig mod det franske køkkens mildere smage. Hér gjorde man i højere grad brug af friske krydderurter, æg og mælkeprodukter end tidligere. Man-ge af de retter, som vi i dag kender som klassiske danske retter har til dels deres rod i det fran-ske køkken.
I Selsø Slots kælderkøkken vil de historiske retter blive lavet efter opskrifter, som stammer fra slutningen af 1600-tallet og frem til 1830. Alle opskrifterne vil løbende blive lagt ud på Selsø Slots hjemmeside www.selsoe.dk
Elisabeth Holm Nielsen, der er uddannet etnolog fra Københavns Universitet agerer kokkepige på Selsø Slot. Elisabeth har tidligere arbejdet på Frilandsmuseet, hvor hun lavede mad på bræn-dekomfur anno 1910.
Hvis du er heldig, kan du også få en smagsprøve.
Det sker hver torsdag og søndag fra den 28. juni til og med den 16. august 2015 i tidsrummet Kl 11.00 til 16.00
Det koster almindelig entré, men husk der modtages kun kontanter. Man parkerer ved Selsø kirke, Selsøvej 28, Skibby.