Sonja takker af efter 42 år i køkkenet

Efter næsten 42 år i køkkenet i HUSET i Middelfart, takker smørebrødsjomfru Sonja Nymann Carlsen af. Hun har tilberedt rigtig meget mad, siden hun i 1973 trillede ind med sin førstefødte i barnevognen til jobsamtale i det daværende Byggecentrum i Middelfart. Efter en kort snak med den daværende køkkenchef Mogens Haltou, var jobbet hjemme.
I gamle dage var det meget normalt, at man som smørrebrødsjomfru arbejdede to timer i det varme køkken og resten af tiden i det kolde. Siden har menuerne udviklet sig i takt med tidens trends. Men Sonja glæder sig over, at det klassiske smørrebrød fortsat er en populær spise, som har fået en kraftig renæssance gennem de seneste halve snes år.
”Det hedder jo også stadigvæk smørrebrødsjomfru, og jeg er faktisk lidt stolt over, at min elev, Line, udlært i 2011, i dag er smørrebrødschef på den kendte restaurant Almanak i København. I det hele taget har det betydet meget for mig, at jeg gennem årene – efter at have deltaget i VM i smørrebrød og vundet 2 bronze- og 1 sølvmedalje i starten af 90'erne – har kunnet bruge mine erfaringer i arbejdet med unge under uddannelse,” fortæller Sonja Nymann Carlsen, der har fast plads i det faglige udvalg for smørrebrødsjomfruer og også er skuemester/censor ved eksamen.
Audiens
Som nævnt har meget ændret sig siden 1973.
“Jeg husker f.eks. at køkkenchefen med et glimt i øjet sagde til os piger, at det skam er tilladt at gå op og få en dans – for det er kun mænd, der er på kursus. Og det var heller ikke unormalt at kursusdeltagerne selv måtte kigge i køleskabet og forsyne sig med natmad. Servicebegrebet har udviklet sig med tiden... Godt det samme,” smiler Sonja.
Pensionisttilværelsen skal blandt andet bruges på patchwork, strik og ikke mindst prydhaven og højbedene med diverse krydderurter. Sonja har også planer om at investere i en racercyke.
“Næste store begivenhed bliver min audiens hos Dronningen i løbet af efteråret, hvor jeg skal takke for modtagelsen af Den Kongelige Belønningsmedalje her i HUSET efter 40 års ansættelse. Det glæder jeg mig meget til.”