Den nye Gastronet-kok

27-årige Christian Zwicky har netop overtaget Gastronetten fra den mangeårige ejer og kok Peter Ørnstrup.
Allerede som 7-årig lavede den unge kok mad til sit første selskab. Et bryllup med tre retter, som han tilberedte sammen med sin mor Gitte Zwicky. Hans betaling for middagen var et par rulleskøjter.
- Min mor er mit forbillede og min inspiration som kok, forklarer Christian, der er tredje generation i restaurant-branchen.
Han var tidlig klar over, at han ville følge i moderens fodspor.
- Da jeg var fire år, stod jeg med hånden i en anderumpe og sagde, nu er jeg kok.

Drengedrøm

At overtage Gastronetten er en gammel drengedrøm, der går i opfyldelse for Christian Zwicky, som er født og opvokset i Roskilde.
- Jeg kom her i hele min barndom, fordi min mor var sikker på, at vi kunne få noget godt at spise.
Nu glæder han sig til at kokkere og udvikle sammen med Peter Ørnstrup, der har lovet stadig at hjælpe til ved gryderne.
Christian Zwicky er udlært i det franske klassiske og i det nye nordiske køkken.
- Jeg vil beholde Peters retter men også tilføre et pift af noget nyt. Det er jeg specialist i, forklarer den unge kok.
Christian Zwicky har været chefkok på forskellige restauranter, som han altid er blevet headhuntet til.
Blandt andet har han rørt i gryderne på Copenhagen Merriott, på Restaurant Kliché og Restaurant Granberg.

Take away

Gastronetten udvider fra denne uge med en take away fra klokken 17 til 19.30 torsdag til lørdag.
Her kan man både få forskellige varme retter med sig hjem samt specielle pølse- og ostetallerkener med i sig. Ligesom det også bliver muligt at købe veltempereret vin, der passer til aftenens menu.
Bag disken kommer man også til at møde Christians kone, der giver en hånd med, når hun ikke passer jobbet som sygeplejerske.