Madaffald genbruges som gødning
Foreløbig 3.000 restauranter sorterer madaffald, som bliver genanvendt til varme og energi samt gødning
'Du skal blot sortere - så gør vi resten'.
Daka Refood er gået i offensiven for at få restauranter og andre med fødevareproduktion til at sortere madaffald. Restauranterne skal smide madaffaldet i 60 liters tønder, som Daka henter og ombytter en gang om ugen eller efter behov.
Madaffaldet bliver kværnet og hygiejniseret (opvarmet) på Dakas fabrik i Løsning og herfra solgt til biogasanlæg, der ved afgasning af biomassen producerer energi og varme. Den afgassede biomasse er rig på næringssalte og bruges som gødning på landmandens marker.
“På den måde kommer madaffaldet ind i fødekæden igen, og ringen er sluttet. Det er sund fornuft, fremfor at madaffald bliver sendt til renovation som småt brændbart. Madaffald indeholder meget vand og brænder ikke så godt, så man bruger megen energi på at brænde det af,” siger Henrik M. Lomholdt, konsulent i Daka Refood.
Vi har et ansvar
Restauranterne og andre kunder skal betale 55 kroner per tønde madaffald, de fylder og får afhentet. Kunderne kan til gengæld blive Refood-certificeret og bruge miljøbevidstheden i sin markedsføring.
“Når du har meget madaffald, har du et ansvar for at sørge for, at det bliver brugt til noget ordentligt. Vi kan ikke sige, vi vil have god jord og økologi, og så ikke følge det til dørs,” siger Simon Clement fra Brød & Co i Vejle, der har været med i genanvendelsesordningen i et halvt års tid.
Ifølge Daka Refood har man indtil videre 3.000 kunder lige fra den lokale pølsevogn, der højest bruger en enkelt tønde om ugen, til større restaurantkæder, der får afhentet mange tønder om ugen. Blandt de større kunder er Scandics hoteller, Bones og Jensen's Bøfhus.
“Vores største udfordring er at få restauranterne til at sortere. Det går stærkt i køkkenerne,” siger Henrik M. Lomholdt, konsulent i Daka Refood.
Daka Refood har en ambition om at nå op på 10.000 kunder i 2020.
Stegefedt og fritureolie
Udover madaffald kan kunderne komme af med brugt stegefedt og fritureolie, der ligeledes indsamles i tønder i en anden farve. Denne ordning er gratis.
Fedtet og frituren bliver renset og blandet med andet fedt, typisk grisefedt, og raffineret til biodiesel, der sælges til olieselskaberne.
Folketinget har besluttet, at fra 2011 skal syv procent af dieselolien til vejtransport være biodiesel. Biodiesel kan være olie både fra planter som majs og raps samt fra dyr som grisefedt. Daka Refood i Løsning producerer 55 millioner liter biodiesel om året.
Ordningen med at kunne blive Refood-certificeret er et samarbejde mellem Daka, Stop Spild Af Mad, Agro Business Park, Landbrug & Fødevarer og Unilever Food Solutions
Refood.co.uk: Her kan restauranter, skoler og butikker i menuen 'Get involved' beregne, hvor meget energi og gødning, man kan få ud af at genanvende madaffald, og besparelsen i CO2