Doña Betis mexicanske opskrifter

Na Bolom blev grundlagt i 1950 af den danske arkæolog og opdagelsesrejsende Frans Blom og hans hustru, fotografen Gertrude Duby Blom, og lige fra begyndelsen var ejendommen omdrejningspunkt for forskere, kunstnere og andre besøgende. Na Bolom har en meget tæt forbindelse til Danmark, idet to Hvidovre borgere sidder i ledelsen for institutionen i Mexico. Doña Betis Mexicanske opskrifter er præget af samlivet med Frans og Trudi Blom. Beatriz Mijangos (Doña Beti) har i en menneskealder stået for Na Boloms køkken. Som ung pige bankede hun på porten hos Trudi og Frans Blom. Hun flyttede ind, og forholdet udviklede sig hurtigt, så hun blev betragtet som datter af huset. I en alder af 83 år arrangerer Beti stadigvæk rejser i junglen og fortsætter traditionen med at invitere lacandonerne til middag sammen med gæster fra hele verden. Helt sikker er det, at de, der har smagt én af de uforglemmelige middage serveret ved det majestætiske egetræsbord i spisestuen har observeret den unikke fusion mellem de kulinariske rødder fra familien Bloms gamle Europa og de indfødtes mangfoldige ingredienser fra områderne omkring byen San Cristóbal de Las Casas. Duften fra ekspeditionernes ildsteder og smagen fra junglen og bjergene bliver også husket gennem denne kogebog. Doña Beti kan fortælle mange historier om tilblivelsen af retterne. Fortællingerne serveres ofte sammen med maden, som er en slags dessert. Således også i denne bog. Udstillingen kan ses på Hovedbiblioteket indtil den 26. august.