Han hædres som årets laugsmester

Der er lagt op til en fejring på bedste slagtermaner med swingende musik fra slagterorkestrets bowlerhatte klædte musikere og med fuldt tryk på grillen. I dagens anledning vil der ifølge Per Christoffersen også være særligt attraktive tilbud på en lang række af butikkens lækre kødprodukter. Slagterlaugets oldermand, Erik Michelsen ruller til lejligheden frem foran Mad Med Mere butikken på Damhustorvet 5 - 7 i en Ford T slagterbil fra 1923 for at overbringe hæderen. Per Christoffersen er en af de nye generationer af slagtermestre, som er et fornemt eksempel for andre unge, der har mod på at starte egen butik. - Kreativitet, stor håndværksmæssig kunnen og en naturlig venlighed over for kunder og kollegaer er noget af det, vi i slagterlauget har lagt vægt på i valget af årets laugsmester, fremhæver Erik Michelsen om Per Christoffersen, der blev optaget i slagterlauget i 2009. Per Christoffersen er vokset op på Møn. Som stor dreng havde han tjansen som opvasker hos den legendariske slagter og kok i Stege, Stig Larsen. Og han blev siden udlært i slagterfaget samme sted.

Fandt sin Lene i butikken

År 2000 kom han til den tidligere Hvidovreborger, slagtermester Flemming Christensen på Damhustorvet. Her blev han kæreste med sin nuværende hustru Lena, der den gang var slagterlærling i butikken. Da Flemming Christensen så for ni år siden valgte at afstå butikken, var det unge slagterpar, Lena og Per Christoffersen de oplagte kandidater til at tage over og køre den populære butik videre. Og det har de formået i bedste stil. - Vi havde fordelen af at kende mange af kunderne i forvejen, og da butikken kørte rigtig godt, så vi ingen grund til at lave radikalt om på tingene, siger Per Christoffersen. - Bortset fra et at have åbnet i produktionslokalerne, ligner butikken sig selv. Og med hensyn til udvalget af produkter, er det fortsat utroligt bredt. Det bliver naturligvis løbende fornyet og der er kommet lokale specialiteter til. Vi har alt i fersk kød, hjemmelavet pålæg - herunder vores stegte rullepølse, salater, færdig retter, mad ud af huset og ellers alt det, der hører til en god frokost eller middag, fastslår slagtermesteren, der glæder sig til en festlig fejring sammen med familie, kollegaer og butikkens kunder på lørdag.