Find forårets løgplanter i skoven

Nu er foråret officielt over os, og dermed er det tid til at gå på opdagelse efter de allerførste skønne urter i naturen – ramsløgene og spøjsløgene.
- Selvom mange ved, at der serveres mad med vilde urter på mange restauranter og måske endda også har smagt dem. Så er der stadig mange, der ikke selv tør forsøge sig. Det er en skam, man går virkelig glip af en dejlig oplevelse, siger Merethe Svahn Hansen, vores lokale urteekspert.
- Bare det at snuse rundt ude i skoven, giver masser af energi og overskud i hverdagen. Og når du så samtidig får gratis vitaminer med hjem, er der ikke så meget at betænke sig på, vel, fortsætter hun.
- Det er også nu, vi skal repetere kendetegn og forvekslingsmuligheder, for selvom du måske kan huske, hvor du sankede sidste år, så kan du risikere at der er kommet nye planter til. Overlad det til professionelle at sanke små spæde skud. Det bedste råd er at slå lidt koldt vand i blodet, og vente indtil ramsløg og spøjsløg har foldet bladene ud, så du med sikkerhed kan bestemme, hvad det er for en urt, du står overfor. Så kan du også glæde dig over, at der er så meget mere af den! Det er især vigtigt at huske, at der ikke er mange ramsløg i skovene omkring Køge, og derfor kan man i sin iver risikere at tage fejl. Til gengæld er der rigtigt mange spøjsløg omkring Vallø Slot, siger Merethe Svahn Hansen advarende.

Kend dine ramsløg og spøjsløg

Ramsløg kendes på sin duft af hvidløg, sine fine elipseformede mørkegrønne blade, der er lysere på bagsiden. Bladene har en lille stilk, modsat liljekonval og høsttidløs/nøgen jomfru, der begge har blade der sidder direkte på stænglen som på tulipaner.
Ramsløg vokser i flokke gerne under bøg og på næringsrig jord. Der er ikke forveksling mulig, når først ramsløgblomsten titter frem. Husk at ramsløg vokser fra marts til slut maj – så i juli vil du aldrig finde ramsløg.
Spøjsløg kendes også på duften af løg/hvidløg, men har smalle græsgrønne blade med en tydeligt markeret åre i midten af bladet, der ligesom ramsløgets blad har en lille stilk. Spøjsløgene vokser i store flokke gerne under bøg på næringsrig, fugtig jord. Når spøjsløg blomstrer er der ikke forveksling mulig. Vækstsæsonen er fra marts til sidst i maj, præcist som for ramsløgs vedkommende.
Vil du vide mere om de vilde nordiske urter, så afholder Merethe flere workshops i foråret, hvor formålet er at lære dig sikkert at bestemme udvalgte urter og anvende dem i den daglige madlavning.
Se mere på www.lamenagerie.dk.
mr