Pølsefest på Schmeltz Plads

'Ølse for og Ølse bag, Pølsen beholder dog sin Smag', hedder et ordsprog fra digteren Johan Herman Wessel, der også er ophavsmand til det berømte udtryk om at 'Rette bager for smed'. Men hos pølsemand Frede Tømmerup på Schmeltz Plads, holder det nu ikke helt. Gennem årene er de nemlig blevet større og har fået nye krydderier, forklarer han op til sit hjemmelavede 50 års jubilæum lørdag den 9. Maj. Tallet er han kommet frem til ved at sammenlægge pølsevognens alder på 35 med sine egne 15 år på stedet. Efter at Madkassen på Stændertorvet blev fjernet sidste år, er pølsevognen på Schmeltz Plads nu den ældste i Roskilde. Den blev åbnet i 1980 af Winnie Damsgaard og hendes nu tidligere mand Svend, som døde i 1992, hvorefter hun drev den alene i otte år. - Jeg husker det som en fantastisk tid og fik efterhanden mange stamkunder. Det var en rigtig god forretning, men også hårdt arbejde, så til sidst valgte jeg at sælge til Frede i år 2000, fortæller hun.

Salgschauffør

Frede Tømmerup er opvokset på Sct. Jørgensbjerg og i Svogerslev og blev først udlært mekaniker hos Mercedes i Ringstedgade. Kort tid efter blev han salgschauffør hos DFØ i Osted, som havde opbygget en stor forretning ved at sælger store partier dybfrossent kød til private, da det blev muligt at købe store kummefrysere i husholdningerne. Derfra gik turen til Holger Mikkelsens lokale catering-firma, hvorfra han kørte ud og solgte pølser, bøf og andre varer til både pølsevogne og grillbarer. - Jeg havde 25 gode år hos Mikkelsen, men så blev det solgt til et andet foretagende, der ikke ville bruge en som mig, og jeg røg ud, fortæller Frede Tømmerup. Så talte han med Winnie på Schmeltz Plads. Han kendte hende i forvejen og vidste, at hun havde en fornuftig forretning.

Ristet med en Congo-bajer

Da Tømmerup begyndte for 15 år siden fortsatte de mange stamkunder, og den mest populære spise var en ristet pølse med en chokoladmælk - der i jargonen hedder en 'Congo-bajer'. Eller til nød en Jolly Cola, der er en anden specialitet hos pølsefolket. Bøfsandwich - med ristede, rå eller bløde løg - har også været et sikkert hit gennem alle årene, og siden er flæskestegs-sandwich blevet en fin sællert. Fredes nummer et er dog stadig den ristede pølse, der nu oftest sælges som fransk hotdog i et udboret brød. Den er let at spise, især for børnene, som også kommer med i stort omfang. - Jeg gør meget ud af, at de små også skal behandles som rigtige kunder. De får lov til at sidde i vinduet og hygge sig. Så slapper forældrene også helt af og kan hygge sig, fortæller Pølse-Frede.

Støtte til pølsemanden

- Kunderne bestemmer, om der skal være en fremtid for de traditionelle pølsevogne, eller om de helt erstattes af pizza og shawarma. Men når udenlandske turister kommer til Roskilde, skal de altid prøve en pølse, så jeg er nu fortrøstningsfuld. Frede Tømmerup er også glad for den store støtte, som han oplevede, da kommunen tidligere i år pludselig ville have penge for de stole og borde, der har stået foran hans pølsevogn i over 30 år. - Problemet blev heldigvis hurtigt ordnet. For både læserne af Roskilde Avis og medlemmerne af byrådet kunne jo godt se, at den var hel gal. Sagen fik en hel symbolsk betydning med den lille pølsemand mod den store kommune, og på den måde lover det jo godt for vores fremttid, mener Frede Tømmerup. tkPølsevognens mærkedag markeres med en reception lørdag den 9. maj, klokken 14-16.