Kage-Karen fra Ledreborg

Når danskerne spiser en småkage fra Karen Volf, der nu fejrer 125 års jubilæum, kan de takke en bondepige fra Roskilde-kanten for det. Hun blev født i 1864 på en bondegård i Truelstrup ved Dåstrup og lærte hjemmefra stoltheden ved at være en dygtig husmoder, der selv kunne lave alt, hvad der blev bragt fra jord til bord. Derefter kom hun til det store gods Ledreborg, hvor hun tilegnede sig de håndværksmæssige færdigheder, som hun forstod at få meget ud af. I 1890 åbnede den da kun 26-årige Karen, sammen med sin forlovede Christen Volf, på Strandvejen i Hellerup en forretning, der solgte mælk og brød - men fremfor alt hendes hjemebagte kager. Nyheden om de gode kager spredte sig hurtigt, og i de velhavende kvarterer. blandt andet langs Strandvejen, blev det netop i de år moderne at gå på visit eller konditori for at få kaffe og kage. Snart måtte hun udvide, og efterhånden blev det til en hel fabrik. I en tid, hvor de fleste mente, at kvinderne bare skulle blive i hjemmet for at passe mand og børn, var Karen Volf en usædvanlig initiativrig dame, der gennem hårdt arbejdet og godt håndværk, skabte en stor virksomhed. Farbikken ligger i dag ved Stege på Møn og har over 400 ansatte.