"En øl er kun rigtig god, hvis man har lyst til én mere"

Det er på ingen måde tilfældigt hvad der indgår i de tre bryg, som i denne tid står og bobler hos Fuglsang. De tre bryg skal dyste i Det SønderjyskE Ølvalg om at blive alle lyseblå sportsfans favoritøl.
“Jeg er helt nervøs. Det er næsten som at skulle op til eksamen,” siger manden, som har skabt de tre bryg, som skal dyste om titlen, Brygmester Henning Fuglsang fra det sønderjyske bryghus. Han fortæller at der arbejdes ihærdigt på at ramme lige præcis de smagsnuancer, som vil give de mange sportsfans en god oplevelse på stadion og i hallerne:
“Vi skal lave en frisk øl, som egner sig til at drikke til sport. Ikke en let øl - øllen har normal pilsnerstyrke - men den skal være læskende og frisk,” fortæller brygmesteren. Han fortæller at bortset fra friskheden så har de tre kandidater ikke så meget til fælles:
“Den første kandidat er en ret lys undergæret øl. En meget frisk og læskende pilsnerøl som minder en del om det vi kender,” fortæller brygmesteren og fortsætter:
“Øl nummer to er også ret lys, men overgæret. Selve gærprocessen får øllet til at smage mere frugtigt. Jeg tror mange vil synes at denne øl giver en særlig smagsoplevelse,” siger han:
“Øl nummer tre er mere en “classic” type. En lidt mørkere, men stadig frisk øl. Det er sådan en øl man kender fra Köln området i Tyskland. Her kaldes denne øltype en 'Köls',” fortæller Henning Fuglsang.

Bryggen justeres

Selvom man ved en del om hvordan de tre bryg udvikler sig, bruges der megen energi på at prøvesmage og justere således at det er de helt rette produkter, der skal op til eksamen kort inde i det nye år.
“Vi styrer ikke helt forkert, men en bryg kan godt blive for sød og så må vi justere den. De tre bryg er først klar ganske kort tid før ølvalget,” fortæller brygmesteren.

Lå til højrebenet

Hvis der er én som om nogen glæder sig til Det SønderjyskE Ølvalg, så er det kommunikationschef hos SønderjyskE, Kell Haugaard. Han har det som en lille dreng til juleaften:
“Det lå jo ligesom til højrebenet. Fuglsang er det sønderjyske bryghus og vi er hele landsdelens sportskoncern. Samtidig hviler Fuglsangs produktion på gode klassiske værdier. God kvalitet, omhu og troværdighed. Og ikke mindst er øllet brygget på sønderjyske råvarer,” siger Kell Haugaard.
“Endelig så hører øl og sport jo sammen. Og jeg drømmer om at sønderjyderne kan finde en dejlig sportsøl, som vi ikke bare kan nyde i vore hal- ler og på vores stadion, men som vi også kan købe i butikker og bestille på restauranter. Jeg har selv familie mange steder i Danmark, og jeg vil nyde at servere den SønderjyskE øl - eller give den som gave,” siger han.

Spændende at møde fans

Der er sket meget i de mere end 150 år Fuglsang har leveret øl til sønderjyderne. Men grundlæggende er der ikke sket så meget med kerneproduktet - selve øllet:
“Det er rigtigt. Grundliggende producerer vi øl næsten på samme måde i dag som i gamle dage. Både fordi det er den måde som fungerer bedst og fordi vi ikke ønsker kemi i vores øl,” siger Henning Fuglsang og fortsætter:
“I vor tid med højteknolo- gisk måleudstyr og ekspertviden ved vi hvad det er for processer, som sker under produktionen. Den slags vidste man mindre om i gamle dage, men man fik det til at ske,” siger brygmesteren der er spændt på at møde de SønderjyskE fans:
“Jeg er både spændt og en lille smule nervøs. Jeg håber jo at folk vil kunne lide de øl vi har lavet. Vores succeskriterium er, at hvis man spurgte alle fans på vej ud fra stadion om de kunne lide øllet, så ville langt de fleste svare 'ja'.”

Hele Sønderjylland er med

Meningen med Det SønderjyskE Ølvalg er altså et finde den ultimative Fuglsang sportsøl, som vil blive udskænket på Sydbank Park, i Broager Spa rekasse Skansen samt i den ny multiarena i Aabenraa.
SønderjyskE og Fuglsang inviterer alle over 18 år til ølvalget, som finder sted fire steder i det sønderjyske område. Typisk i forbindelse med kamp eller træning, således at de SønderjyskE fans kan få en dobbelt-oplevelse og måske en stribe autografer, hvis man er til den slag.
Ved ølvalgs-aktiviteterne vil Henning Fuglsang kort præsentere de tre kandidater før de bliver prøvesmagt og folk afgiver deres stemme.
I skrivende stund er det ikke bestemt hvorledes vinderøllet bliver præsenteret, men festligt bliver det.
“Hvad den nye øl kommer til at hedde, kan vi heller ikke sige noget om endnu,” lyder det hemmelighedsfuldt fra Kell Haugaard. Han varsler at der nok kommer en konkurrence om at gætte navnet, men det må vi afvente i spænding.
Imens det bobler i de store kar hos Fuglsang, tikker kalenderen ned imod Det SønderjyskE Ølvalg. Første 'valghandling' er den 16. januar i Skansen. Det er gratis at deltage i ølvalget, men man skal huske at melde sig til. Det gør man på post@soenderjyske.dk